הכנת בקר לארוחת ערב משפחתית יכולה להיות יקרה. אבל עם תלת-טיפ, נתח בקר לעתים רחוק מדי, אתה יכול להכין ארוחות בקר זולות ומלאות טעם ולא ייקח הרבה זמן לבשל.
מהו תלת טיפ?
בקר טרי-קצה הוא חתך נטול עצמות המגיע מתחתית הסינטה והוא בצורת משולש (נקרא לרוב צלי משולש). משקלו של הצלי כולו כ -1 1/2 עד 2 קילו ועובי של כ -2 סנטימטרים.
Tri-tip הוא יחסית יקר ועושה דרך ארוכה כשהוא פרוס דק. לא תמיד תראה תלת-טיפ במכולת או באטליז המקומי שלך, אז שאל את הקצב ויש סיכוי טוב שזה יהיה מאחור.
כיצד להכין בקר טרי-טיפ
דרך מצוינת ל להכין בקר טרי-טיפ לבישול זה להמריץ אותו. Tri-tip הוא בשר רזה מאוד ולכן הוא מתייבש בקלות, אך הכבישה עוזרת לשמור על לחותו וכמובן להוסיף טעמים נהדרים לבשר.
טעמים מקסיקניים עובדים טוב עם טרי-טיפ, אז נסה להשתמש בכמה תבלין במרינדה שלך או אפילו פשוט יותר, השתמשו בהלבשה איטלקית מוכנה מראש. א רוטב סויה מרינדה בשילוב עם טעמים אסייתיים היא גם טעימה. או ויניגרט בלסמי גרליקי או מרינדת יין אדום עם עשבי תיבול טריים עובדת היטב. אם אתה לא רוצה לכבוש את הסטייק, אתה יכול פשוט לפזר מלח ופלפל או כמה עשבי תיבול טריים.
איך לבשל בקר טרי-טיפ
תלת טיפ בקר ניתן לבשל במגוון דרכים כולל צלייה, צלייה וצלייה. אך מכיוון שתלת-טיפ היא רזה מאוד, עליך להיזהר לא לבשל אותה יתר על המידה. אבל המרינדה תעזור לשמור אותו עסיסי ולח. אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל טרי-טיפ היא לצלות אותו כי זה לא ייקח הרבה זמן וזה יישאר לח.
את הצלייה המשולשת ניתן לבשל בשלמותה או לחתוך לסטייקים או לרצועות דקות. לבישול שלם יש לצלות על אש בינונית כ -30 עד 35 דקות, לצלות על 425 מעלות צלזיוס במשך 30 עד 35 דקות או להרתיח כ -5 סנטימטרים. מהלהבה למשך 25 עד 30 דקות, הקפד להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית, לא משנה מה תעשה. להשתמש.
לבישול סטייקים בודדים חותכים אותם בעובי של סנטימטר וצולים על גריל או מבשלים במחבת על אש בינונית כ -4 דקות לכל צד. חיתוך הצלי לרצועות דקות, בעובי של 1/8 עד 1/4 אינץ ', הוא דרך מאוד תכליתית לבישול טרי-טיפ מכיוון שניתן לשפוך אותו ולצלות אותו, להקפיץ אותו, או להשתמש בו בתבשילים, כריכים או טאקו.
