עוגיות מרשמלו שוקולד צ'יפס קורנפלקס

נסה את העוגיה הדקדנטית והטעימה הזו העונה. חשוב לעקוב אחר המתכון בדיוק ולהקפיד לצנן את העוגיות לפני האפייה כדי שלא יתפשטו.

סיפור קשור. הסוד לעוגיות השוקולד צ'יפס של אינה גארטן זו שיטת אפייה ייחודית

עוגיות שוקולד צ'יפס לעיסות ופריכות

מתכון לקראנץ 'קורנפלקס

רכיבים:

5 כוסות קורנפלקס
1/2 כוס אבקת חלב
3 כפות סוכר
1 כפית מלח גס
9 כפות חמאה מומסת

הוראות הגעה:

מחממים תנור ל 275 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה או מחצלת אפייה ומניחים בצד.
מוסיפים קורנפלקס לקערה בינונית. מועכים קורנפלקס בידיים, עד שהם רבע מגודלם המקורי.
מוסיפים לקערה אבקת חלב, סוכר ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים חמאה וזורקים ליצירת אשכולות קטנים.
מורחים אשכולות קורנפלקס בשכבה אחידה על תבנית אפייה מוכנה. אופים עד שאשכולות קלויים, כ -20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.

מתכון עוגיות מרשמלו של שוקולד קורנפלקס של מומופוקו

מתכון מ בר חלב Momofuku

מניב 15-20 עוגיות

רכיבים:

1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

click fraud protection

1-1/4 כוסות סוכר מגורען
2/3 כוס סוכר חום בהיר ארוז
ביצה 1 גדולה
1/2 כפית תמצית וניל טהורה
1-1/2 כוסות קמח לכל מטרה
1-1/4 כפיות מלח גס
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתיה
3 כוסות קראנץ 'קראנץ' (מתכון למעלה)
2/3 כוס מיני שוקולד צ'יפס
1-1/4 כוסות מיני מרשמלו

הוראות הגעה:

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
במיקסר חשמלי המצויד במצורף ההנעה מקציפים חמאה ושני הסוכרים על בינוני-גבוה למשך 2-3 דקות. מגרדים את דפנות הקערה ומוסיפים ביצה וניל. מקציפים 7-8 דקות.
מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. טורפים בעדינות רק עד שהבצק מתאחד, לא יותר מדקה אחת.
כשהמיקסר עדיין נמוך, מוסיפים את קראנפלקס קראנץ 'ושוקולד צ'יפס. מערבבים עד לאיחוד, 30 עד 45 שניות. מוסיפים מיני מרשמלו ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בעזרת כף גלידה קטנה או כ -1/3 כוס מדידה, פורסים בצק על תבנית אפייה מוכנה וטוחנים שטוח.
עוטפים את התבנית היטב בניילון ומכניסים למקרר לשעה אחת לפחות ועד שבוע. אין לאפות עוגיות מטמפרטורת החדר, אחרת הן לא ישמרו על צורתן.
מרפדים תבניות אפייה נוספות בנייר אפייה או מחצלות אפייה. מסדרים בצק צונן במרחק של לפחות 4 סנטימטר זה מזה. אופים עד שהקצוות מזהיבים, כ-12-15 דקות. מניחים לצינון מלא על תבניות אפייה.