הגשת משתה מסורתי לכל חג היא מאיימת, וקורנביף וכרוב של יום פטריק הקדוש הם ארוחה שבאמת תרצו להדביק. אבל אם אתה זורק את הגורים לתנור האיטי, אתה תהיה ברחוב קל ו המחיר האירי שלך יהיה טעים להפליא.
יש כמה מכשירי מטבח שמשפחה עסוקה פשוט לא יכולה בלעדיהם, וככל הנראה תנור איטי נמצא בראש הרשימה. אין דבר טוב יותר מאשר להזמין כמה מרכיבים לפני היציאה ליום, ואז לחזור הביתה לבית מלא ריח נפלא של ארוחת ערב, הכל מוכן לחגוג. ואם יש לך זיכרון כמו שלי (כלומר חוסר אחד), 9 פעמים מתוך 10 אתה לא זוכר שאפילו הכנסת ארוחת ערב עד שנכנסת בדלת והבית מריח כמו גן עדן. זו תמיד הפתעה נחמדה.
יותר: תשכחו מהבירה - הכינו ממתקים ירוקים ליום פטריק הקדוש
פרץ את התנור האיטי ההוא, כי ארוחת הקורנביף, הכרוב והירקות מבשלים כולם יחד לאחת הארוחות הקלות ביותר ביום הקדוש. וזה אחד האהובים על המשפחה שלנו בכל הזמנים.
הבשר כל כך עסיסי ורך עד שזה מרגיש ממש כאילו הוא נמס בפה. מגישים אותו על המנות היפות ביותר שלך לארוחת חג, או ליהנות ממנה מחומם למחרת לארוחת צהריים. לעיתים רחוקות נותרו לנו שאריות, וכאשר יש לנו, זה מדהים בבוקר עם ביצים.
אני מקווה שתיהנו ממנו כמונו ותהפכו אותו למסורת המשפחתית של יום פטריק הקדוש!
הערות בישול: בקרס בקר בדרך כלל מגיע ארוז עם חבילת תבלינים, שניסיתי להשתמש בה רק פעם אחת. המשפחה שלי לא מעדיפה את הטעם החזק של המנה הזו, אז אני לא משתמש בה. אני מוצא כי לבשר יש טעם עשיר ומורכב ללא צורך בתבלינים אחרים (אפילו לא מלח ופלפל), ובישול איטי יוצר מרק עשיר. המרק הטעים הזה ירווה את הירקות, כך ששוב, אין צורך בתבלינים. אני מבטיח שתופתעו לגלות כמה טעם הבשר משרה לכל המנה הזו.
לאנשי בוקר, אני ממליץ להתחיל לא יאוחר מ -6 בבוקר, להוסיף את הירקות בשעה 16:00, מה שאומר שתגיש בסביבות השעה 18:00. אולם אם אתה, כמוני, אתה ינשוף לילה, ולאחר מכן התחל לפני השינה (23:00), הוסף את הירקות בסביבות 9 בבוקר, וכבה את התנור בסביבות 11 בבוקר כדי להעביר לצלחת כדי לשמור אחר צהריים מוקדם. אֲרוּחַת עֶרֶב.
סיר איטי קורנביף וכרוב עם ירקות מתכון
מגיש 8
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 12 שעות | זמן כולל: 12 שעות 15 דקות
רכיבים:
- 1 קורנביף גדול (חזה או עגול)
- מספיק מים כדי לכסות את קורנביף
- 1 כוס יין לבן או בקבוק אחד
- 8 תפוחי אדמה אדומים קטנים או 6 גדולים
- 8 גזרים קטנים או 4 גדולים
- 1 כרוב ראש בינוני
הוראות הגעה:
- הכניסו את קורנביף לסיר איטי גדול. יוצקים פנימה את היין (או הבירה), ומכסים במים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 שעות.
- חוצים חצי תפוחי אדמה קטנים או רבע גדולים, קוצצים גזר לחתיכות גדולות ופורסים כרוב לפרוסות כך שלכל פרוסה יישאר חלק מקצה הגבעול. זה יעזור לכל טריז כרוב להישאר יחד להגשה. מוסיפים את הירקות, דוחפים אותם לתוך הנוזל כמה שאפשר, ואז מבשלים עוד שעתיים.
- להגשה מעבירים את הבשר למשטח חיתוך ופורסים דק על פני הדגן. מפרידים את הירקות, ומסדרים אותם על צלחת מסביב לבשר. מוסיפים סלט פשוט, וארוחת הערב מוגשת.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
פורסם במקור במרץ 2016. עודכן במרץ 2017.
