כשהיא נעשית כמו שצריך (aka מטוגן בשמן עמוק, אמירייט?), במיה היא ירק אהוב על כולם. אבל לא כולם שמחים על התכונות הריריות שלה, שיכולות לגרום לך להרגיש כאילו אכלת בטעות שעועית ירוקה מלאה ריר.
אם זה אתה, יש לך מזל. במיה לא חייבת להיות קמע הירקות עבור מכסחי השדים'סלימר, והטכניקות הללו יראו לך כיצד למנוע מהדברים להיות דביקים מדי.
יותר:16 מתכונים טעימים שמוכיחים שבמיה יכולה להיות טעימה (ולא רזה)
1. להקפיא אותו
יש האומרים שהקפאת הבמיה לפני החיתוך לתוכה תפחית את כמות הרירית שיוצאת כאשר מתחילים לפרוס.
2. משרים אותו
נסו להשרות את הבמיה הפרוסה בחומץ כשעה לפני שאתם מבשלים איתה. מייבשים אותו ואז מבשלים כרגיל. החומצה שבחומץ יכולה לעזור לבלום את הרפש.
3. מבשלים אותו מראש
נסה לבשל את הבמיה שלך מראש על אש גבוהה לפני השימוש במתכון. אפשר לצלות, לצלות או לטגן במחבת. החום הגבוה יכול לעזור להיפטר מהריר, מה שהופך את הבמיה שלך למושלמת לשימוש ביישומים אחרים.
יותר:ג'מבלאיה טבעונית
4. לא לחתוך אותו קטן מדי
ריח יוצא מהבמיה כשחותכים אותו. כדי למזער אותו, חותכים את הבמיה לקוביות גדולות, או פשוט מורידים את החלק העליון ומשאירים אותם שלמים לרוב.
5. מביאים לטמפרטורת החדר
למרות שיש הממליצים להקפיא את הבמיה, אחרים מציעים להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני החיתוך. לאחר מכן, חתכו לגודל הרצוי והניחו לו לשבת ללא כיסוי כשעה כדי לסייע לו להתייבש.
6. השתמש בו במרק
במקום לעבוד נגד הרפש, נסה לעבוד איתו. הוסיפו במיה למרקים ולתבשילים שלכם, והריר ידלוף מהירק עצמו ויעזור לעבות את המרק.
יותר:15 מתכוני מזון נשמה שיגרמו לך להרגיש דרומית
7. השתמש תרמילי במיה קטנים
בעוד תרמילי במיה ג'מבו עשויים להיראות מפתים במיוחד, עדיף שתבחר תרמילים קטנים וצעירים יותר. יהיה להם פחות רפש ממקביליהם הגדולים.
8. מטגנים במחבת יבשה
נסו לצרוף במיה פרוסה במחבת יבשה עד להתקרמל מכל צד. לאחר מכן הוסיפו אותו למתכון שבחרתם, או הגישו עם סחיטה של לימון טרי ומפזר מלח.
9. מבשלים במהירות
דרך אחרונה לעקוף את הרפש היא פשוט להימנע מבישול במיה לאורך זמן רב בכלל. מטגנים בקצרה על אש גבוהה מאוד מספיק זמן כדי לבשל את החוץ, אבל לא מספיק זמן כדי לשחרר את החיה מבפנים.
עכשיו שאתה יודע איך להפחית את גורם הרפש, צא ונסה את הצמח הזה שאינו מוערך. בלוטות הטעם שלך יודו לך.
