אחת המדינות האהובות עלי לביקור בעולם הזה היא מקסיקו. ראשית, התרבות כל כך מעניינת, עם פסטיבלים, אמונות וסיפורים מדהימים. אבל יותר חשוב האוכל. עשיר, טעים ומלא תבלינים ועשבי תיבול נפלאים... לעולם לא תאכלו טוב יותר מאשר במקסיקו. מכאן הגיע סלט הדגים והדרים הטרי הזה - סלט טעים בהשראת זמני מדרום לגבול.
סיפור קשור. מתכון הפטה של ג'יימי אוליבר נותן לפסטה של TikTok ריצה בכספה
הסלט הזה, הדומה מאוד לסביצ'ה, עשוי מהדרים טריים כמו לימון ותפוז והוא מעורבב בתוצרת הקיץ האהובה עלי, כמו אננס, אוכמניות ופלפלים אדומים פריכים. אה, ואי אפשר לשכוח את הטונה הגולמית ואת השרימפס, שעושים כל ביס כמו חופשה נפשית למקסיקו.
סלט הדרים סביצ'ה ממולא במתכון אננס
מגיש 2
רכיבים:
בשביל הסלט
- 1 אננס בגודל רגיל, חתוך לשניים כשהחלק העליון מוסר
- 1 (4 גרם) פילה טונה אחי
- בערך 1 כוס שרימפס טרי קצוץ
- 4 כוסות חסה של קרחון, קצוצה
- 1 בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות
- 1 אבוקדו בינוני, חתוך לקוביות
- בערך 2/3 כוס אוכמניות טריות
- 1/2 כוס עגבניות פרוסות
- 1/2 כוס קוביות פלפלים אדומים וכתומים
- 3 כפות כוסברה קצוצה פלוס עוד לקישוט
בשביל ההלבשה
- 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/3 כוס חומץ יין לבן
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות מיץ לימון
- 3-1/2 כפות דבש
- בערך 1 כף גרידת לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- בעזרת סכין חדה פורסים בזהירות לחצאי האננס כדי לשחרר את הבשר מהעור. לאחר מכן, בעזרת כף או מזלג, מסירים את הבשר מבפנים ומניחים אותו על קרש חיתוך. אתה רוצה כמה שיותר בשר יוסר. הניחו את 2 חצאי האננס בצד.
- קוצצים את האננס בתוך החלקים, ומודדים 2 כוסות. שמור את היתר להמשך.
- בקערה גדולה מניחים את 2 כוסות האננס, החסה, האוכמניות, האבוקדו, הבצל האדום, העגבניות, הפלפלים והכוסברה. מערבבים פנימה את השרימפס.
- פורסים את הטונה לפרוסות דקות ואז קוצצים אותה לחתיכות בגודל ביס. מערבבים את הטונה לתערובת השרימפס והירקות.
- בקערה נוספת טורפים יחד את שמן הזית, החומץ, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, הדבש, גרידת הלימון, המלח והפלפל. יוצקים את התערובת על הסלט. מכסים בניילון סרני ומצננים את הסלט כ -30 דקות.
- לאחר שהצטנן, חורקים את הסלט ל -2 חצאי האננס. מקשטים כל חצי בכוסברה, ומגישים מקורר.
עוד מתכוני סביצ'ה
מתכון סביצ'ה ניו מקסיקו
סביצ'ה שרימפס אבטיח
סביצ'ה שרימפס אבוקדו ולימון חריף
