קיץ בצלחת: עוף לימון בגריל עם סלט נקטרינה-קוסקוס-SheKnows

הקיץ נותן לנו שפע של תוצרת טרייה ליהנות במשך כל העונה, ואחת הדרכים האהובות עלי לשלב פירות קיץ בארוחת הערב היא סלט הנקטרינה-קוסקוס הזה.

סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו

לארוחה הקלה והטרייה הזו כבשתי חזה עוף במיץ לימון טרי, כמה שיני שום טחון ושמן זית. במקום לעמוד בחוץ בחום הנורא של אריזונה, השתמשתי במחבת הגריל מברזל יצוק שבפנים כדי לצלות את העוף שלי בשלמות עסיסית (אבל אל תהסס להצית גם את הברביקיו שלך).

מגישים את העוף בגריל לצד סלט קוסקוס מרענן ומלא נקטרינות עסיסיות וירקות פריכים שנזרקים לרוטב בלסמי בהיר ולבן. זה קיץ בצלחת.

עוף לימון בגריל עם סלט קוסקוס

עוף בגריל לימוני זה מוגש לצד סלט נקטרינה קוסקוס קליל ופירותי עם רוטב בלסמי לבן.

מגיש 4

זמן הכנה: 20 דקות | זמן לא פעיל: 30 דקות | זמן בישול: 12 דקות | זמן כולל: שעה 2 דקות

רכיבים:

בשביל העוף

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 לימונים מאייר, מיצים
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם

לסלט הנקטרינה-קוסקוס

• 1 כוס קוסקוס מבושל
• 2 נקטרינות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1/4 כוס בצל ירוק פרוס
• 1/4 בצל אדום קטן, טחון
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
• 1 כוס תרד תינוקות טרי
• 4 גרם גבינת מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות
• 1 חופן גדול של עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
• 1/4 כוס רוטב בלסמי לבן או רוטב אחר על בסיס חומץ

הוראות הגעה:

1. לשקית עם רוכסן, מוסיפים את העוף, מיץ הלימון, שמן הזית והשום. מנערים את השקית לציפוי אחיד של העוף, ונותנים לו להשרות במקרר למשך 30 דקות או יותר.
2. מחממים את תבנית הגריל על אש בינונית, ומוציאים את העוף מהשקית. מתבלים במלח ופלפל, ואז מניחים את העוף בתבנית, וצולים במשך 5 עד 6 דקות לכל צד או עד שמרכזי חזה העוף כבר אינם ורודים.
3. בקערת ערבוב מערבבים את כל החומרים לסלט הקוסקוס.
4. מטפטפים מעל את הרוטב הבלסמי, ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתאחדו.
5. מפזרים את הכמות הרצויה של הסלט לצלחת, ומגישים עם חתיכת עוף בגריל חם.
6. אחסן את כל הסלט או העוף הנותרים בכלי אטום עד יומיים במקרר.

עוד מתכוני עוף בגריל

עוף בגריל במרינדה של ד"ר
עוף בגריל עם סלסת קיווי
קבב עוף בגריל דבש צ'יפוטל