סוף סוף הגיע הזמן להגביר את התנור או להדליק את התנור האיטי וליהנות מארוחות ערב חמות ולבביות.
שום דבר לא אומר שנפילה מהעצם טעימה משוקי טלה שהבעבעו במשך שעות ברוטב עשיר וכהה.
בין אם אתה רוצה להשתמש בסיר איטי להגדיר ולשכוח או לקחת את הזמן לעשות את זה לאט בתנור, ארוחה זו קלה להרכבה ופשוט אלוהית לאחר שהושכבה על פירה, עם צד אדום יַיִן.
הכנת שוקי טלה
שוקי טלה הן נתח בשר במחיר בינוני שבאמת צריך רק זמן כדי להבטיח שהוא מבושל כראוי.
ספק הבשר המשלוח עד הבית בסידני, בוצ'רמן, אומר, "כבש הוא בשר רך במיוחד והציר הוא אחד הנתחים הטעימים ביותר, אולם אנשים רבים אינם יודעים כיצד לבשל שוקי טלה. לעתים קרובות אנשים מאמינים כי השוק הוא נתח בשר קשה ולכן נמנעים מקנייתו. האמת היא ששוקי טלה הם בשר רך וטעים במיוחד כשהם מבושלים כמו שצריך, ובהחלט שווה ללמוד להכין אותם! ”
שוקי טלה מבושלים לאט
בהשראת אימפריית התשוקה
מגיש 2
מתכון זה הותאם ממתכון שוקי הטלה הדשנים של קרולין, שפורסם בבלוג שלה אימפריית התשוקה. יש לך אפשרות לבשל את זה לאט בתנור או בכיריים איטיות.
רכיבים:
- 4 שוקי טלה
- 1 בצל חום, פרוס
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 1/2 כוסות ציר בקר
- 1/2 כוס יין אדום
- 1 כפית קינוח גדושה של סוכר חום
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רוזמרין לקישוט
הוראות הגעה:
- חותכים עודפי שומן משוקי הטלה. מחממים מחבת עם שמן זית ומשחימים את השוקיים.
- שכבו את הבצל הפרוס בתחתית התנור האיטי או תבנית אפייה כבדה (שיש לה מכסה) והניחו מעל את השוקיים המושחמות.
- בקנקן או בקערה גדולה מערבבים יחד את כל שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים על השוקיים.
- אם משתמשים בתנור איטי, מפעילים אותו ומניחים לבשל במשך שש עד שמונה שעות.
- אם אתה משתמש בתנור, סגור את המכסה על התבנית ומבשל שעה אחת בחום של 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים שעה נוספת.
- מגישים את השוקיים הרכות והרוטב עם פירה, אורז, עדשים או קוסקוס.
לא יודעים מה לעשות עם השאריות? קרולין אומרת, "אגיש את השאריות כמרק למחרת בלילה (גרסת סיר איטי בלבד) לאחר שהוציאו את הבשר מעצם [השוקיים] והוסיפו עוד ציר בקר ו/או מים ו מלח."
עוד מתכוני ארוחת ערב טעימים
קישוא ממולא כבש ופטה
פונדו דלעת חם
תבשילים של 30 דקות
