Il giusto abbinamento vino-cibo può essere un'esperienza magica per il tuo palato. Scopri modi divertenti per abbinare i tuoi cibi e vini preferiti prendendo spunto da questo elenco.
È un concetto ben noto che un vino rosso corposo debba essere abbinato a carne di manzo o a piatti ricchi e carnosi, mentre un vino bianco più leggero è un complemento naturale a piatti di pesce o verdure. In una certa misura questo è vero, ma come per molte cose nella vita, ci sono eccezioni a questa regola. Quando si abbinano cibo e vino, le combinazioni dovrebbero essere esplorate su base individuale per trovare un perfetto equilibrio di sapori che migliorerà la tua esperienza culinaria. Ecco alcuni suggeriti abbinamenti vino e cibo.
Vini rossi
Merlot: Tonno scottato, salmone, anatra arrosto, sughi di carne, pizza, hamburger alla griglia e formaggi a pasta molle.
Malbec: Bistecca alla brace, costolette di agnello, stufati di carne e piatti piccanti messicani o indiani.
Pinot Nero: Agnello, anatra e manzo dal sapore delicato; carni alla griglia; salse leggere e saporite come timo, basilico e burro; cioccolato fondente.
Cabernet Sauvignon: Formaggi di sapore medio; carni rosse come bisonte, anatra, agnello e manzo; salse ricche di funghi o pepe; pesce spada e tonno.
Shiraz: Stufati sostanziosi, selvaggina, anatra, carré d'agnello, salsicce piccanti e altri piatti saporiti.
Chianti: Lasagne, paste al pomodoro, polpette, agnello e manzo arrosto, selvaggina e parmigiano reggiano.
Beaujolais: Pane, formaggi, piatti saporiti e salse a base di erbe, carni alla griglia, pollame, maiale e selvaggina.
Barolo: Ricchi piatti di manzo e agnello, selvaggina, sughi di funghi, formaggi saporiti e sostanziosi spaghetti.
Vini bianchi
Pinot Grigio: Pollame arrosto, pesce bianco, prosciutto, vitello, pasta leggera, verdure grigliate e antipasti all'italiana.
Chardonnay: Gamberetti, aragoste, ostriche, pollame, braciole di maiale, pasta in salse a base di panna e formaggi affumicati.
Champagne: Tacchino o pollo arrosto; piatti a base di uova; aragosta; paste leggere e cremose; ostriche e caviale.
Sauvignon Blanc: Verdure crude o saltate; Insalata Greca e Cesare; la maggior parte dei frutti di mare, come granchi, capesante o ostriche; pollo; maiale e sushi.
Riesling: Crostacei, vitello, piatti leggeri di pollo o pesce, cucina asiatica, foie gras, insalate e dessert.
Gewurztraminer: Frutta fresca, tacchino, maiale, formaggi dolci o medi, piatti al curry e piatti al pepe piccante come quelli dell'India o della Cina.
Vini arrossati
Grenache bianca: Paste leggere in salsa di panna, filetto di maiale, pesce bianco alla griglia e insalate con vinaigrette leggere e fruttate.
Zinfandel bianco: Formaggi dolci, uova, torte di granchio, capesante, pesce alla griglia, pasta in salsa di panna e cucina di ispirazione asiatica.
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