Pilaf di miglio allo zafferano con mandorle tostate – SheKnows

Leggermente esotico e il partner perfetto per le verdure primaverili arrosto, questo pilaf di miglio allo zafferano è un sano vegano ricetta da Il ricettario completo dei cereali integrali di Judith Finlayson. Sebbene questa risorsa di cereali integrali non sia interamente vegana, Finlayson include cereali integrali vegani e vegetariani ricette. Il ricettario completo dei cereali integrali ti dà un'introduzione alla deliziosa gamma di cereali integrali, dall'amaranto al grano, come cucinare ogni chicco e perché i cereali integrali sono essenziali per una salute ottimale.
Leggermente esotico e il partner perfetto per le verdure primaverili arrosto, questo pilaf di miglio allo zafferano è una sana ricetta vegana di Il ricettario completo dei cereali integrali di Judith Finlayson. Sebbene questa risorsa di cereali integrali non sia interamente vegana, Finlayson include ricette integrali vegane e vegetariane. Il ricettario completo dei cereali integrali ti dà un'introduzione alla deliziosa gamma di cereali integrali, dall'amaranto al grano, come cucinare ogni chicco e perché i cereali integrali sono essenziali per una salute ottimale.

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Pilaf di miglio allo zafferano con mandorle tostate

Serve 6

Ingredienti:

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• 1 tazza di miglio

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• 1 cucchiaio di olio d'oliva

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• 1 cipolla, tritata finemente

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• 2-1/2 tazze di brodo vegetale

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• 1/4 cucchiaino di fili di zafferano sbriciolati, sciolti in 2 cucchiai di acqua bollente

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• Pepe nero macinato fresco a piacere

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• 2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate

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• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

Indicazioni:

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1. In una casseruola a fuoco medio, tostare il miglio, mescolando, finché non scoppietta e rilascia il suo aroma, circa 5 minuti. Trasferire in una ciotola.

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2. Nella stessa casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti.

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3. Aggiungere il brodo vegetale e il liquido di zafferano e portare a bollore. Incorporare gradualmente il miglio e riportare a ebollizione. Condire con pepe.

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4. Riduci il calore al minimo. Coprire, posizionare un diffusore di calore sotto la pentola, se necessario, e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non viene assorbito, circa 25 minuti.

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5. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta. Unire le mandorle e il prezzemolo.

Nota del cuoco: tostare qualsiasi cereale prima della cottura conferisce al piatto finale un sapore più ricco.

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