Nella terra del sugo per la pasta, potresti non pensare che "cremoso" e "vegano" vadano d'accordo. Questo piatto dimostra il contrario!
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Questa ricetta di ispirazione italiana per le penne alla vodka vegane offre un piatto di pasta cremoso che è una delizia grazie ai sapori freschi e alla ricchezza della salsa. Condimenti aggiunti come la vodka e i fiocchi di peperoncino aiutano a sviluppare il ricco piatto di pasta dal colore rosa che si distingue dalla folla di salse rosse e salse cremose bianche.
Ricetta Penne alla vodka vegana
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di cipolla bianca a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 pinta di pomodorini, a dadini, senza semi
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale, più extra per cuocere la pasta
- 1/3 di tazza di vodka
- 1/2 tazza di latte di soia naturale
- 1/3 di tazza di parmigiano vegano, più extra per guarnire
- 2 cucchiai di crema spalmabile al burro vegano
- 8 once di penne integrali
Indicazioni:
- Aggiungere l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere le cipolle e cuocere per 3-4 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuocere per qualche minuto, fino a quando il concentrato di pomodoro non si assottiglia.
- Aggiungere i pomodori a cubetti al composto insieme ai fiocchi di peperoncino, pepe nero e sale. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando.
- Alzate leggermente la fiamma e aggiungete lentamente la vodka al composto. Cuocere, mescolando, per 4-5 minuti.
- Riduci il fuoco al minimo e aggiungi lentamente il latte di soia, il parmigiano vegano e la crema spalmabile al burro vegano.
- Mentre il sugo cuoce, portate a bollore una pentola di acqua salata (abbastanza da coprire la pasta). Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, o fino a cottura. Conservare 1/2 tazza di acqua della pasta, quindi scolare la pasta e rimetterla nella padella.
- Aggiungere la pasta alla salsa di vodka e mescolare per unire.
- Se volete una salsa più fluida, aggiungete un po' di acqua della pasta, poco alla volta, al composto e mescolate bene.
- Servire su piatti individuali con ulteriore parmigiano vegano come guarnizione.
Scopri la delizia che sono le penne alla vodka vegane!
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