Stamperemo tutti il nostro cibo in futuro? Sì, se la food concept designer Chloé Rutzerveld ha qualcosa a che fare con questo.
Ha preso la stampa di cibo 3D tecnologia ad un altro livello con l'invenzione di uno spuntino sano e auto-crescente che contiene tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno. Il prodotto è composto da più strati, con un guscio esterno di pasta frolla, incastonato con semi, lievito e spore. Ci vogliono fino a cinque giorni perché le piante e i funghi maturino e il lievito per fermentare il solido all'interno in un liquido, e poi è pronto per essere mangiato.
“Il progetto Edible Growth riguarda la creazione di un ecosistema completamente commestibile con organismi viventi in cui si inserisce la base stampato da una stampante 3D e si sviluppa gradualmente verso un piatto a tutti gli effetti", spiega Rutzerveld in un video su di lei sito web.
Credito fotografico: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
Combinando natura, scienza, tecnologia e design, Edible Growth produce cibo completamente naturale, sano e sostenibile utilizzando processi naturali come la fermentazione e la fotosintesi e mantenendo l'uso delle risorse a minimo.
È anche, ovviamente, molto high-tech. "Dimostra che il cibo ad alta tecnologia non deve essere malsano o innaturale", ha detto Rutzerveld. “Può effettivamente avere molti vantaggi. La stampante non viene utilizzata solo come una sorta di macchina sagomatrice in cui entra ed esce anche il materiale A un'altra forma, ma viene utilizzata per creare cibo innovativo che contribuisce davvero a risolvere il cibo del mondo i problemi."
Rutzerveld evidenzia anche il potenziale del progetto Edible Growth per aiutare il consumatore a diventare più coinvolto e consapevole del cibo che mangia.
Il progetto non è ancora andato oltre le fasi di ricerca e sviluppo a causa di vincoli finanziari e tecnologici, ma ha avuto un inizio promettente, e una volta che la tecnologia di stampa 3D raggiungerà, chissà cosa potremmo stampare (e mangiare)?
"In questo momento Edible Growth è davvero un concetto alimentare del futuro che ispira scienziati, designer e cuochi a pensare al futuro del nostro cibo", afferma Rutzerveld.
Credito fotografico: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
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