L'insalata di scodella di riso con pollo e hummus è un pranzo sano a strati – SheKnows

Nessuna lattuga consentita in questa insalata. È un pasto in una ciotola con verdure fresche, pollo, riso e tanto sapore di limone.

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A strati con questa bella insalata che può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino a cena o pranzo. È facile da realizzare semplicemente aggiungendo uno strato alla volta di un bel colore e un gusto delizioso. Mi piace molto quanto sia leggera e allo stesso tempo abbondante questa insalata e il gusto del limone fresco è meraviglioso.

Mi piace scavare fino allo strato inferiore per ottenere un po' di hummus insieme al pollo e poi aggiungere il cucchiaio con le verdure per ottenere un boccone di tutto in una volta. È uno di quei piatti che ha un ottimo sapore quando si mangiano gli ingredienti insieme ad ogni boccone. Sentiti libero di sostituire il pollo all'aglio e limone con un altro tipo di carne che potresti aver lasciato in frigo. Quindi cambia un po 'le cose e prova questa bella insalata a strati per cena o pranzo oggi.

Ricetta per insalata di pollo al limone e aglio e hummus di riso

Un'insalata non tradizionale fatta in bellissimi strati di hummus, pollo a cubetti, riso con limone, cipolla verde e peperone e poi condita con altro succo di limone.

Serve 2

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti:

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di succo di limone fresco (per il pollo)
• 3 cucchiaini di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, a dadini
• 3 pizzichi sale (per il pollo)
• 4 pizzichi di pepe nero macinato (per il pollo)
• Hummus preconfezionato da 1 (8 once)
• 2 tazze di riso bianco cotto
• 2 cucchiai di succo di limone (per il riso)
• 4 pizzichi sale (per il riso)
• 5 spruzzi di pepe nero macinato (per il riso)
• 1/2 tazza di peperone rosso tritato
• 1/2 tazza di cipolle verdi tritate (compresa la parte verde)
• 10 olive nere, per guarnire
• 2 cucchiai di hummus, per guarnire
• 1 limone, tagliato in quarti (2 quarti per ogni porzione)

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F.
2. In una ciotola di medie dimensioni, preparate la marinata per il pollo aggiungendo il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe. Frullare insieme.
3. Aggiungete il pollo e lasciate marinare per circa 10 minuti.
4. Togliere il pollo dalla marinata e adagiarlo su una piccola teglia con i lati.
5. Cuocere fino a cottura completa (circa 20 minuti, a seconda delle dimensioni dei petti di pollo).
6. Fate raffreddare e poi tagliate a cubetti. Metti da parte per un momento.
7. In una ciotola di media grandezza, preparate il riso aggiungendo il riso cotto, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare insieme e mettere da parte.
8. In 2 ciotole di vetro (o 1 grande ciotola di vetro), aggiungi uno strato di hummus.
9. Quindi, aggiungi uno strato di pollo a cubetti.
10. Quindi aggiungere uno strato di riso.
11. Coprire con uno strato di cipolle verdi e aggiungere uno strato di peperone rosso.
12. Guarnire con una cucchiaiata di hummus e olive nere.
13. Coprite con pellicola e lasciate raffreddare in frigo fino al momento di servire.
14. Servire con spicchi di limone.
15. Poco prima di mangiare l'insalata, spremere sopra il succo di limone e/o aggiungere un filo leggero del tuo condimento per insalata preferito.

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