Se la tua cucina ha bisogno di una profonda revisione, non sembra che alcuni semplici attrezzi possano fare un'enorme differenza quando hai un disperato bisogno di una nuova stufa o frigorifero. Ma credici quando diciamo che questi piccoli ragazzi possono davvero migliorare la tua esperienza in cucina. Stilista di vita newyorkese Blair francese ci guida attraverso tutti gli utensili che possono trasformare totalmente il modo in cui cucini una tempesta a casa.
Ogni esperto di cucina ti dirà che i coltelli affilati di alta qualità sono in cima alla lista degli elementi essenziali della cucina. "Come ristoratore, sono rimasto bloccato su molte "isola della cucina" nelle case dei clienti con nient'altro che un mucchio di coltelli costosi, inutili e spesso opachi", afferma French. "Di conseguenza, porto sempre il mio coltello da chef: è il più essenziale di tutti".
Lo stilista di vita suggerisce anche uno spelucchino affilato e un coltello seghettato.
L'alta qualità non significa necessariamente la più costosa. French consiglia di rifornire la tua collezione di coltelli con coltelli che si sentano equilibrati e comodi in mano e che abbiano un peso decente. Inoltre, i coltelli affilati taglieranno meglio e ti impediranno persino di tagliarti. French aggiunge: "Mi sono fatto male più spesso lavorando con coltelli opachi compensando eccessivamente con più potenza muscolare per fare il lavoro che il coltello dovrebbe fare".
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2. Taglieri in legno duro
I taglieri sono preziosi in cucina. Non solo proteggono il tuo bancone, ma aiutano a mantenere i coltelli più affilati e ti consentono di trasportare facilmente il cibo tagliato da un luogo all'altro. French consiglia taglieri in legno duro che forniscano uno spazio di taglio adeguato. Dice: "Personalmente preferisco i taglieri in legno duro come l'acero, il mesquite o il noce. Anche il bambù è carino e meno costoso”. Indipendentemente dal tagliere che scegli, assicurati che sia abbastanza grande da contenere la quantità di cibo che taglierai. "Dimensioni e spazio adeguati non sono essenziali solo per il tuo divertimento in cucina, ma anche per evitare che i prodotti tritati rotolino [sul bancone o sul pavimento]", aggiunge French. Tieni una collezione di taglieri vicino alla stufa in modo da avere sempre un tagliere pulito a portata di mano.
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3. Ciotole per mescolare
Un durevole (e anche colorato) set di ciotole può rendere il tempo di preparazione dei pasti meno disordinato e più efficiente. Il francese suggerisce di mescolare ciotole in acciaio inossidabile o un altro materiale non reattivo, quindi "non devi preoccuparti che le tue salse di pomodoro e le marinate di pepe al limone abbiano il sapore della ciotola". Acquista un set (o due) di ciotole che si annidano; memorizzeranno facilmente e faranno risparmiare spazio. Inoltre, le diverse dimensioni delle ciotole possono realizzare molti usi culinari diversi, tra cui mescolare, montare, separare, combinare e conservare. Le ciotole colorate illumineranno anche la tua cucina.
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4. Misurini e cucchiai
Un set di misurini e cucchiai è essenziale, ma due o più set ti permetteranno di misurare ingredienti diversi in quantità simili senza dover lavare e risciacquare. Misurini e cucchiai sono particolarmente importanti in cottura, quando sono richieste quantità precise di ingredienti, ma questi pratici strumenti possono essere utilizzati in ogni ricetta. Come bonus, un grande misurino può anche raddoppiare come un mestolo.
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5. Grattugia
Una grattugia è lo strumento perfetto per sminuzzare il formaggio, ma questo gadget multiuso è l'ideale per grattugiare altri ingredienti saporiti. Le grattugie a foro grande possono sminuzzare patate, carote, mele e altri prodotti. Grattugie a foro piccolo o microplane possono grattugiare zenzero, aglio, spezie e scorze di agrumi. French dice: "Devo ancora trovare un modo migliore per grattugiare il formaggio, la noce moscata fresca o la scorza di agrumi. E fidati di me su questo: ci ho provato. Una grattugia è il massimo!”
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Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata nell'ottobre 2017.
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