La mia famiglia sa come fare le vacanze. Ogni vigilia di Natale, mia mamma prepara tre magnifici primi, almeno 12 antipasti e contorni e più di 2.400 biscotti di Natale. Quest'anno, invece del normale prosciutto o arrosto, adorneremo la nostra tavola delle feste con questo fantastico filetto di maiale alle noci pecan, mirtilli rossi secchi e erbe fresche. Festivo e delizioso, cosa c'è di meglio?
Non so cosa sia più gustoso, il vero filetto di maiale o la crosta dolce e croccante. Abbinato a una salsa di burro e miele dolce e fusa, questo piatto principale dolce e salato sarà un grande successo con la tua famiglia o i tuoi amici durante le festività natalizie. Oppure, se vuoi, puoi farlo per te stesso e non condividerlo con nessuno (non giudicherei, dopotutto ogni festa ha bisogno di uno Scrooge).
Filetto di maiale ricoperto di noci pecan candite con salsa al burro e miele ricetta
Questo filetto di maiale festivo è l'idea perfetta per la cena delle vacanze. Non solo è ottimo per godersi la stagione nei giorni feriali, ma è anche perfetto per qualsiasi festa o riunione di famiglia. Aggiungi le tue noci, erbe e frutta preferiti per la tua interpretazione.
Serve 8
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo inattivo: 6 ore 15 minuti | Tempo di cottura: 1 ora | Tempo totale: 7 ore 25 minuti
Ingredienti:
Per il maiale
- 1 filetto di maiale da 2 libbre
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di timo fresco
- Erbe aromatiche aggiuntive per guarnire (io ho usato un assortimento di rosmarino, timo e salvia)
Per le noci candite
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di noci pecan, tritate
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
Per la salsa al burro e miele
- 1 panetto di burro non salato
- 3 cucchiai di miele di chiodi di garofano puro
- Un pizzico di sale e pepe
Indicazioni:
- Salare e pepare generosamente il maiale e metterlo in un grande sacchetto Ziploc. Versare il succo d'arancia sul maiale e aggiungere il timo tritato. Raffreddare il maiale per circa 6 ore.
- Una volta che il maiale si è raffreddato, scartare la marinata.
- In una ciotola grande e poco profonda (o padella), mescola insieme le noci, i mirtilli rossi e due zuccheri. Indossando i guanti, arrotola il maiale nelle noci liberamente in modo da ottenere una bella crosta spessa attorno a tutto il maiale.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere il maiale in una teglia unta. Arrostire per circa 45-60 minuti o fino a quando un termometro inserito al centro raggiunge i 160 gradi F. Togliete dal forno e lasciate riposare il maiale per circa 10-15 minuti.
- Nel frattempo preparate la salsa al miele e burro. In una grande casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Sbatti il miele e mescola fino a quando non è completamente combinato, quindi condisci con sale e pepe. Togliere dal fuoco.
- Poco prima di servire, versare la salsa di burro e miele su tutta la carne di maiale e guarnire con erbe fresche.
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