I cupcake al cioccolato e alla birra sono ciò di cui sono fatti i sogni alimentari - SheKnows

Cioccolato e birra: che abbinamento! I due erano destinati a stare insieme. Fai come il destino ha ordinato e presentali nel perfetto trattamento per la festa del papà: cupcakes al cioccolato e birra con birra caramellata e glassa al formaggio cremoso pretzel. Mmmm….

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Cupcakes cioccolato e birra

Ingredienti:

Per la pastella:

• 100 millilitri di birra (io ho usato Augustiner Helles)
• 200 grammi di farina
• 30 grammi tazza di cacao amaro in polvere
• 50 grammi di cioccolato fondente a scaglie
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 50 grammi di burro ammorbidito
• 200 grammi di zucchero di canna
• 1 uovo

Per la glassa:

• 50 millilitri di birra
• 50 grammi di zucchero di canna
• 50 grammi di burro ammorbidito
• 200 grammi di formaggio spalmabile
• 500 grammi di zucchero a velo
• 50 grammi di pretzel
• Sale

Indicazioni:

Per i cupcake:

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Preparate i pirottini.
2. In un pentolino portare a bollore la birra. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
3. In una grande ciotola, sbattere il burro, lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
4. Aggiungere lentamente la farina, il lievito, il sale e le scaglie di cioccolato e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
5. Lavorando un po' alla volta, unire la birra calda al composto e sbattere. L'impasto risulterà abbastanza liquido e sottile.
6. Riempite i pirottini per circa due terzi e infornate per 15-20 minuti (o finché uno stuzzicadenti non esce pulito).

Per la glassa:

1. Metti i pretzel in un mixer e frullali fino a quando non sono relativamente fini.
2. In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile, il burro e lo zucchero a velo. Quindi aggiungere i salatini e il sale e amalgamarli.
3. In un pentolino portare a bollore la birra e lo zucchero di canna. Mescolate continuamente finché non si riduce della metà. Quindi togliete dal fuoco e continuate a mescolare. Unitelo al composto di crema di formaggio e sbattete finché non si sarà incorporato.
4. Coprite la ciotola con della pellicola e mettete la glassa in frigo per almeno un'ora per farla solidificare. Una volta che è pronto (e i cupcakes si sono raffreddati), versare o versare la glassa sui cupcakes e guarnire con scaglie di cioccolato o salatini.

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