Cucina di stagione: Pomodori marinati all'aceto balsamico in blister – SheKnows

Se il tuo giardino produce più pomodori di quanti ne puoi gestire, prendi nota. Pomodori freschi e succosi vengono marinati in una miscela balsamica di acero e poi grigliati o cotti al forno per il massimo del sapore.

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L'estate produce tantissima frutta e verdura fresca, una delle mie preferite sono i pomodori. Anche se adoro i pomodori crudi e freschi, mi piace anche sperimentare con il loro sapore e creare ricette divertenti usandoli. In questa ricetta di pomodoro in blister, ho usato pomodorini che ho tagliato a metà e marinato per infondere loro molto sapore. Ho deciso di arrostire i pomodori, che esaltano davvero la loro dolcezza zuccherina, rendendoli super gustosi nelle insalate verdi, sopra le pizze, nei primi piatti o anche nei panini.

1. Ricetta Pomodori marinati all'aceto balsamico in blister

Serve 8

Ingredienti:

• 2 pinte di pomodorini, dimezzati
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
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• 1/4 tazza di aceto balsamico
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti tranne i pomodori.
2. Frullare in alto fino a quando il composto è liscio e l'aglio è tritato molto finemente.
3. In una ciotola capiente mettete i pomodorini e versateci sopra il composto di aceto balsamico. Mescolare leggermente i pomodori per ricoprirli uniformemente.
4. Coprire e conservare in frigorifero per diverse ore per il miglior sapore.
5. Disporre i pomodori in un unico strato in una grande casseruola e cuocere per 45 minuti a 1 ora.
6. Conservare i pomodori in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

2. Ricetta per insalata di pomodori all'aceto balsamico in blister

Serve 4

Ingredienti:

• 4 tazze di verdure biologiche fresche
• 1 tazza di pomodori balsamici d'acero in blister
• 1/4 tazza di condimento per insalata balsamico
• 1/4 tazza di cipolle rosse affettate sottilmente
• 1/2 tazza di mozzarella fresca, affettata o a dadini
• 2 cucchiai di pinoli
• Crostini per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. In una grande ciotola, unire le verdure, i pomodori e le cipolle rosse. Condire con il condimento per l'insalata e mescolare molto bene per ricoprire uniformemente gli ingredienti.
2. Dividere l'insalata in 4 piatti da portata e guarnire ogni insalata con mozzarella fresca, pinoli e crostini di pane. Servire subito.

3. Ricetta toast con pomodorini e ricotta

Resa 8

Ingredienti:

• 1 pagnotta di pane fresco francese o italiano
• Olio d'oliva
• 1 tazza di ricotta fresca
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate
• Sale e pepe a piacere
• 1-1/2 tazze di pomodori balsamici d'acero in blister
• 1 manciata di basilico fresco, tagliato a julienne o tritato finemente
• Riduzione balsamica per guarnire (facoltativa)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
2. Usando un coltello da pane, affettare il pane in 8 fette spesse. Condire le fette di pane con olio d'oliva e disporle in un unico strato sulla teglia.
3. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando il pane è leggermente tostato.
4. In una piccola ciotola, unire la ricotta, l'aglio in polvere e le erbe aromatiche italiane e condire con sale e pepe, mescolando bene.
5. Dividere il composto tra le fette di pane e guarnire con i pomodorini bolliti, il basilico fresco e un filo di riduzione di aceto balsamico. Ottimo servito subito.

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