Prendi il tuo prossimo bicchiere di rosso vino ad un altro livello di godimento assaporandolo con cioccolato. La vita è diventata più dolce.
Cioccolato e vino rosso sono entrambe deliziose indulgenze ma deliziose insieme? Potresti essere un po' diffidente nei confronti di questo abbinamento e con buone ragioni. Abbinare un cioccolato con un vino rosso non è così semplice come afferrare rapidamente qualsiasi cioccolato e bottiglia dallo scaffale. Richiede un po' di accortezza e il gusto per la sperimentazione.
Fortunatamente ci sono alcune linee guida che ti aiuteranno a orientarti nella tua ricerca di abbinamento di cioccolato e vino. Idealmente le selezioni di cioccolato e vino dovrebbero essere vicine alla dolcezza. Non importa se uno è più dolce dell'altro, purché nessuno dei due sia significativamente più dolce.
Ecco perché. Se il cioccolato è molto più dolce del vino, aumenterà il sapore amaro del vino. Se il vino è molto più dolce del cioccolato, travolgerà le tue papille gustative senza lasciare spazio al sapore del cioccolato.
Un'altra buona regola è quella di abbinare le intensità di sapore. Un cioccolato profondo e ricco di sapore ha bisogno di un vino altrettanto profondo e ricco. Allo stesso modo un cioccolato dal sapore leggero ha bisogno di un vino leggero.
Ora che abbiamo esaminato le basi, è tempo di arrivare alle cose buone.
Abbinamenti cioccolato e vino rosso
Se cioccolatini fondenti agrodolci sono le tue preferenze, allora avrai bisogno di forte vini rossi con note di frutta concentrate come a Cabernet Sauvignon, Porto Ruby o Shiraz. Un altro ottimo abbinamento per questo tipo di cioccolato è un Zinfandel californiano. I cioccolatini agrodolci, a causa del loro sapore forte e della mancanza di zucchero, possono resistere a questi vini rossi dal tannino più alto. I tannini sono responsabili della secchezza delle fauci e delle rughe che si verificano dopo aver degustato alcuni vini rossi.
Cioccolatini fondenti più dolci bisogno di un vino dai sapori leggermente robusti. Questa è l'occasione perfetta per accentuare le sottili note di cioccolato di a Cabernet Sauvignon o Zinfandel Rosso. Un vino Porto si sposa bene anche con il sapore ricco e pieno del cioccolato fondente.
Inoltre cioccolato fondente o cioccolato al latte può essere abbinato a Merlot o Pinot Nero.
Se preferisci il cioccolato un po' più dolce, perché non provare un cioccolato semidolce insieme a Shiraz, Merlot o Banyuls. Ruby Port e cioccolato al latte sono un abbinamento naturale e facile.
Alla ricerca di un vino rosso da avere con te soufflé al cioccolato? UN stile porto o rosso da vendemmia tardiva è un'ottima scelta. Entrambi questi vini dolci sopporteranno bene la dolcezza dei dessert al cioccolato.
Cioccolato bianco, considerato da alcuni tecnicamente non un cioccolato, è sorprendentemente un fiammifero per Zinfandel. Questa coppia è un caso di opposti che si attraggono. L'alto contenuto tannico e alcolico dello Zinfandel abbinato al cremoso e burroso cioccolato bianco si fonde insieme.
Consenti a queste linee guida di iniziare la tua avventura di abbinamento cioccolato e vino, ma non aver paura di creare i tuoi abbinamenti.
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