Il libro di Ulrika Davidsson Disintossicazione da cibi crudi è una raccolta splendidamente illustrata di ricette crude, molte delle quali vegane o facilmente trasformabili in vegane, che possono essere realizzate con il minimo tempo e sforzo. Davidsson è una nutrizionista e una mamma impegnata di due figli che conosce in prima persona i benefici per la salute dei cibi crudi e come adattarli comodamente allo stile di vita di una famiglia. Una delle nostre ricette preferite è il Curry di cavolfiore tricolore, ma troverai oltre 100 altre ricette crude per ogni pasto della giornata. Da frullati e succhi detox a colazione, pranzo, cena e dessert soddisfacenti ma ultra salutari ricette, Davidsson ci regala un delizioso compendio di piatti per migliorare la nostra salute e potenziare la nostra vitalità.
Il libro di Ulrika Davidsson Disintossicazione da cibi crudiè una raccolta splendidamente illustrata di ricette crude, molte delle quali vegane o facilmente trasformabili in vegane, che possono essere realizzate con il minimo tempo e sforzo. Davidsson è una nutrizionista e una mamma impegnata di due figli che conosce in prima persona i benefici per la salute dei cibi crudi e come adattarli comodamente allo stile di vita di una famiglia. Una delle nostre ricette preferite è il Curry di cavolfiore tricolore, ma troverai oltre 100 altre ricette crude per ogni pasto della giornata. Da frullati e succhi detox a colazione, pranzo, cena e dessert soddisfacenti ma ultra salutari ricette, Davidsson ci regala un delizioso compendio di piatti per migliorare la nostra salute e potenziare la nostra vitalità.
Curry di cavolfiore tricolore
Ricetta adattata da Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, maggio 2012) di Ulrika Davidsson.
Serve 4
Ingredienti:
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- 1/2 cavolfiore bianco, tagliato a cimette
- 1/3 di cavolfiore viola, tagliato a cimette*
- 1/3 di cavolfiore verde, tagliato a cimette*
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 (14,5 once) può latte di cocco
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
- 1 cucchiaio di agave (la ricetta originale prevede il miele)
- Succo di 1 lime
- Sale e pepe bianco a piacere
- 1/2 tazza di anacardi
- 1 lattuga a testa, strappata
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Indicazioni:
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- Mettere il cavolfiore insieme in una ciotola media.
- In una padella larga, soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero nell'olio a fuoco medio per un paio di minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, il curry, l'agave, il succo di lime, il sale e il pepe bianco e portare a ebollizione. Fate sobbollire per 5 minuti.
- Aggiungete il cavolfiore e proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
- Arrostire gli anacardi in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura.
- Foderare il fondo di 4 piatti piani con la lattuga.
- Dividere il composto di cavolfiore nei piatti piani e guarnire con le noci tostate. Servire subito.
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Più delizie ricette per cene vegane!
Nota del redattore: le ricette Raw Food Detox di Davidsson potrebbero non essere viste come "crude" dai puristi crudisti, ma in realtà trovo le sue ricette intriganti perché non mi piacciono le pulizie e diete disintossicanti che promuovono regimi di soli succhi o piani alimentari che una mamma impegnata con una famiglia affamata troverà atrocemente impegnative (dov'è il divertimento in Quello?).
