Il manzo in scatola e il cavolo non sono nel menu per il giorno di San Patrizio, ma le foglie di cavolo ripiene vegane possono sicuramente soddisfare i tuoi ospiti in vacanza verde.
Il manzo in scatola e il cavolo non sono nel menu per il giorno di San Patrizio, ma le foglie di cavolo ripiene vegane possono sicuramente soddisfare i tuoi ospiti in vacanza verde.
Storia correlata. 45 ricette di Natale vegane che renderanno deliziosa la tua vacanza
Foglie di cavolo ripiene
Serve 12
Ingredienti:
-
T
- 1 cavolo grande
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 cipolle rosse, a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 libbra di patate rosse, a dadini
- 1 confezione da 12 once di tofu solido
- 1 tazza di foglie di basilico fresco, affettate finemente
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1 barattolo (16 once) della tua salsa marinara preferita
- Formaggio vegano grattugiato (facoltativo)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Eliminate le foglie esterne dure del cavolo e tritatele finemente. Taglia il torsolo del cavolo.
- Mettere il cavolo intero in una pentola capiente con acqua bollente salata. Cuocere per 5 minuti o finché non è tenero.
- Trasferire il cavolo in una grande ciotola di acqua fredda e lasciarlo raffreddare.
- Scolare il cavolo e togliere le foglie intere dalla testa. Mettere da parte 12 foglie grandi. Tritare il cavolo rimanente.
- In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare l'olio e aggiungere le cipolle, l'aglio e le patate. Cuocere, mescolando, per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere il cavolo crudo e cotto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno molto tenere.
- Condire con sale e pepe. Mettere da parte a raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola media, schiacciare insieme il tofu, il basilico e il prezzemolo. Aggiungere al composto di patate, mescolando per unire.
- Metti circa 1/2 tazza del composto di patate su ciascuna delle 12 foglie di cavolo riservate.
- Ripiegate ogni foglia intorno al ripieno, come un burrito, e fissate con uno stuzzicadenti.
- Versare metà della marinara in una teglia da 13×9 pollici. Mettere gli involtini di cavolo in un piatto. Coprire con la salsa rimanente.
- Se si utilizza, cospargere di formaggio. Coprire il piatto con un foglio di alluminio.
- Infornare per 30 minuti. Se si utilizza il formaggio, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.
- Servire caldo.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Più gustoso ricette per cene vegane!
