Spiedini di gamberi alla citronella – SheKnows

Dai un nuovo look ai tuoi gamberi alla griglia con i sapori vietnamiti di citronella e pasta di peperoncino.

Gamberetti su un bastone

Dai un nuovo look ai tuoi gamberi alla griglia con i sapori vietnamiti di citronella e pasta di peperoncino.

Storia correlata. La torta di mele e rabarbaro è un tocco moderno su una ricetta classica

La stagione delle grigliate è appena migliorata! Questi spiedini di gamberi alla citronella sono pieni di sapori vivaci e speziati.

Ricetta spiedini di gamberi alla citronella

Per 4-6 persone come antipasto

Ingredienti:

• 1 gambo di citronella, le estremità legnose mondate e tritate grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino macinato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 libbra di gamberi crudi medio-grandi, sgusciati e puliti
• Scalogno o menta tritati finemente
• Spiedini di bambù, ammollati in acqua per almeno 30 minuti
• Salsa vietnamita (segue ricetta)

Indicazioni:

1. In un frullatore o in un robot da cucina, unire la citronella, l'aglio, la salsa di pesce, la salsa di soia, la pasta di peperoncino, lo zucchero, il succo di lime, l'olio vegetale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferire il composto di citronella in una ciotola media e aggiungere i gamberi. Mescolare bene per ricoprire. Marinare per 15-30 minuti. Infilate i gamberi negli spiedini.
3. Preriscaldare una griglia e grigliare i gamberi per un paio di minuti per lato, finché non saranno cotti.
4. Servire con salsa vietnamita.

Ricetta della salsa di immersione vietnamita

Adattato da Nella cucina vietnamita

Ingredienti:

• 1/4 tazza di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 2/3 di tazza d'acqua
• 1/3 tazza di salsa di pesce
• 1-2 peperoncini tailandesi o peperoncini serrano, tagliati a rondelle sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni:

1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescolare per sciogliere lo zucchero. Assaggiare e regolare le quantità, se necessario, al sapore desiderato.

Più sapore quotidiano

Pollo tailandese al basilico
Pollo asiatico dolce e piccante
Tagliatelle piccanti alle arachidi tailandesi

Lascia un commento

I commenti sono chiusi.