Intrattenere durante le vacanze può essere stressante, ma con un po' di preparazione anticipata e alcuni consigli pratici, ti divertirai come un professionista in pochissimo tempo. Scopri come fa Katie Lee divertente vacanza una brezza.
Katie Lee, esperta di intrattenimento e autrice di best-seller, sa un paio di cose sull'organizzazione di feste. Nella sua serie di libri di cucina, Il tavolo del comfort, fa sembrare facile cucinare e intrattenere e ci mostra che che l'occasione sia grande o piccola, essere una "padrona di casa con la mostess" è più facile di quanto pensi. Quest'anno, Katie ha collaborato con P&G per fornire i suoi suggerimenti e trucchi per aiutarci a superare l'apice della stagione delle feste. Dai piccoli dettagli alla sensazione generale della tua festa, ha ottimi consigli per tutto.
SheKnows: Cosa significa per te essere una brava hostess?
Katie Lee: Essere una brava hostess significa mettere al primo posto il comfort e la felicità dei tuoi ospiti. Ad esempio, se ospito ospiti durante la notte, mi assicuro che la mia biancheria sia fresca e luminosa, la metto fresca fiori nella loro stanza e, cosa più importante, rifornisco il bagno con tutti i prodotti che possono avere dimenticato. P&G realizza in realtà set regalo per le feste pieni di prodotti come shampoo, balsamo, bagnoschiuma e altro che funzionano perfettamente e servono anche come piccolo regalo per i miei ospiti. Inoltre, alle mie cene mi piace assicurarmi di tenere una toilette completamente rifornita con piccoli tocchi come le penne Tide to Go per tutti gli ospiti che inavvertitamente si rovesciano durante la serata.
SK: Che consiglio daresti a coloro che stanno cucinando la loro prima grande cena per le vacanze?
CHI: Credo che la pianificazione e la preparazione siano davvero i segreti per una cena di festa di successo. Ciò significa tutto, dalla scorta di beni non deperibili e di base per la casa come asciugamani di carta e pulizia forniture ben prima dell'inizio delle festività natalizie per creare un piano dettagliato su come verrà il tuo pasto insieme. Spesso mi preparo una cronologia di quando ogni piatto può essere preparato e quando deve essere infornato in modo che ogni parte del pasto arrivi in tavola al momento giusto. Inoltre, non dimenticare di lasciare abbastanza tempo per prepararti prima che arrivino gli ospiti.
SK: Quali suggerimenti e trucchi puoi offrire per stupire i tuoi ospiti in modo semplice e veloce?
CHI: Penso che i segnaposto facciano una grande impressione sugli ospiti e aumentino davvero l'atmosfera dell'evento. Adoro usare piccole erbe in vaso come il rosmarino come segnaposto, scrivendo sul vaso o attaccando un piccolo cartellino alla pianta. Funzionano magnificamente come decorazioni da tavola profumate e servono anche come un bel regalo da portare a casa. A proposito di fragranze, durante le festività natalizie penso che la prima impressione sia molto importante, e la prendo sempre una cura speciale per riempire la mia casa di un profumo di vacanza in modo che gli ospiti siano immediatamente inseriti nello spirito quando camminano attraverso il mio porta. Mi piace molto la collezione Febreze Cranberries & Frost perché sono in grado di spruzzare il mio zerbino con il Rinfrescante per tessuti, accendere la candela e utilizzare gli effetti dell'aria per stratificare il profumo.
SK: Come fai a rilassarti se la casseruola brucia o l'arrosto non viene cotto in tempo? Avete soluzioni rapide per i disastri in cucina?
CHI: Ricordo a me stesso che l'ingrediente più importante per una festa di successo non è ciò che è nel menu, ma come fai sentire i tuoi ospiti. Cerca di non preoccuparti se qualcosa va storto, è molto più probabile che i tuoi ospiti notino che sei stressato rispetto a una crosta bruciata o un arrosto poco cotto sui loro piatti. Sono tutto per scoppiare più vino e stuzzichini per intrattenere i tuoi ospiti se hai bisogno di un po' di tempo in più in cucina.
SK: Qual è la tua parte preferita dell'intrattenimento?
CHI: In poche parole, la mia parte preferita dell'intrattenimento è godermi del tempo di qualità con i miei amici e la mia famiglia. Non c'è niente di più gioioso che condividere il buon cibo e gli splendidi arredi con le persone che ami di più.
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In cerca di un delizioso antipasto da servire durante le feste? Dai un'occhiata a questa ricetta di Katie Lee.
Ricetta dei tortini ai funghi porcini – Parmigiano Reggiano
Fa circa 15
Ingredienti:
Per le torte di grana:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di funghi champignon bianchi a dadini fini
- 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 3 tazze di latte scremato
- 1/8 cucchiaino di fili di zafferano
- 2 tazze di grana normale (non istantanea o a cottura rapida)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaino di sale kosher, più extra per condire
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, più extra per condire
Per il ragù di funghi:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 2 tazze di funghi selvatici misti (come finferli, porcini, ostriche o shiitake)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di panna
Indicazioni:
Per le torte di grana:
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando tutto il liquido si sarà rilasciato e saranno dorati. Condire con sale e pepe. Accantonare.
- In una grande casseruola a fuoco medio-alto, unire il brodo di pollo, il latte, 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Mescolare i fili di zafferano fino a quando non si è sciolto, circa 2 minuti.
- Incorporare lentamente la grana e ridurre il fuoco a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per evitare che la grana si bruci. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il liquido è stato assorbito e la grana è densa, circa 30 minuti.
- Mescolare i funghi conservati e il formaggio, il burro e 1/2 cucchiaino di pepe.
- Imburrare una teglia da 13 x 9 pollici. Versare la grana e livellare in uno strato uniforme. Lascia raffreddare completamente. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o fino a tutta la notte.
- Usa un tagliabiscotti da 2-1 / 2 pollici per ritagliare 15 torte. Mettere su una teglia in uno strato, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di cucinare.
Per il ragù di funghi:
- Sciogliere il burro con l'aglio e il rosmarino in una padella media a fuoco medio.
- Aggiungere i funghi e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando tutto il liquido viene rilasciato e i funghi sono dorati.
- Aggiungere sale e pepe e incorporare il succo di limone e la panna. Cuocere altri 2 minuti circa, fino a quando la crema non si sarà assorbita. Rimuovere il rosmarino.
Finire:
- Aggiungere l'olio d'oliva rimanente su una piastra antiaderente a fuoco medio. Asciugare delicatamente le torte di grana con carta assorbente per assicurarsi che non siano umide.
- Cuocere le torte 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Guarnire con il ragù di funghi.
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