Se stai cercando un accompagnamento di menu unico per ringraziamento o per qualsiasi altra occasione, prova i Maccheroni ai Frutti di Mare e Formaggio. Gamberetti, aragoste e granchi aggiungono un tocco di freschezza a questo classico comfort food.
Maccheroni ai frutti di mare e formaggio
Per gentile concessione di aragosta rossa Senior Executive Chef Michael LaDuke
Serve 6
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 1/2 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di formaggio Monterrey Jack grattugiato
- 1/2 tazza di cheddar bianco delicato grattugiato
- 2 tazze di penne di pasta cotta
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di gamberi cotti a dadini piccoli
- 1/4 tazza di polpa di granchio
- 1/4 tazza di carne di aragosta cotta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. A fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere la farina per fare il roux. Mescolare costantemente facendo attenzione a non rosolare il burro. Riserva roux.
2. In una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio, scaldare il latte. Quando il latte è caldo, aggiungere i formaggi Jack e cheddar, mescolando continuamente.
3. Continuare a cuocere la miscela di formaggio di latte fino a quando i formaggi non si sono completamente sciolti e incorporati nella salsa.
4. Mescolare il roux nella salsa calda. Continuare la cottura per 15-20 minuti, il sugo deve addensarsi leggermente. Condite con sale e pepe a piacere.
5. Aggiungere la pasta cotta e i frutti di mare alla salsa e mescolare bene. Lasciare sul fuoco per 4-5 minuti, mescolando continuamente in modo che la salsa non si attacchi sul fondo della padella
6. Mettere mac e formaggio in una ciotola e guarnire con parmigiano
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