Alza un bicchiere per il caldo e alla grande birra! Le birre di sessione sono perfette per la stagione.
Birre di sessione
Sole estivo e birra fresca vanno di pari passo, ma chi vuole una birra pesante e scura durante la stagione calda? La birra in stile sessione è una birra più leggera e a basso contenuto alcolico, perfetta per la stagione.
Robyn Schumacher, direttore del programma birra
al ristorante Marination ma kai
Qual è il ronzio sulla birra di sessione?
Abbiamo parlato con Robyn Schumacher, direttore del programma di birra presso Marination ma kai, un ristorante con sede a Seattle (Robyn ha anche lavorato in collaborazione con Big Al Brewing a Seattle per sviluppare Marination Brown Session Ale), e Karmen Olson-Stevens, brand manager della Redhook Ale Brewery, per saperne di più su questo tipo di birra.
Secondo Robyn, che ha studiato e superato l'esame di certificazione Cicerone per diventare la prima donna Cicerone nello stato di Washington (un Cicerone è come un sommelier per la birra - qualcuno che conosce la birra dentro e fuori e come abbinarla a cibi particolari), le birre di sessione sono in circolazione da molto tempo tempo. “La birra di sessione è un concetto britannico che alcuni dicono sia nato da lavoratori a cui era permesso orari designati per bere, ma ci si aspettava che fossero funzionali quando tornavano al lavoro", ha spiega.
Una caratteristica standard della birra di sessione è che ha un contenuto alcolico inferiore, inferiore al 5% di alcol in volume (AVB), un numero che alcuni potrebbero discutere. Robyn nota che le birre di sessione hanno un profilo equilibrato di malto e luppolo che non è troppo opprimente. "È pensato per essere goduto in "sessioni", che definirei vagamente come eventi di bevute prolungati", dice.
"A Redhook", afferma Karmen, "la cultura della birra consiste nel lasciar andare lo stress della giornata, rilassarsi e godersi alcune birre davvero buone. Le birre di sessione consentono alle persone di farlo senza perdere il controllo di se stesse o delle proprie papille gustative".
Illuminare
Il clima caldo dei mesi estivi ispira incontri pieni di cibo e bevande come picnic e barbecue, momenti in cui le persone potrebbero considerare di bere una birra più leggera. "Un Imperial IPA super luppolato o un vino d'orzo ad alto contenuto alcolico è ottimo in alcune occasioni, ma non è qualcosa che la gente può bere ragionevolmente per le occasioni di tutti i giorni", dice Karmen???
Quindi le birre di sessione sono considerate birre "leggere"? Non necessariamente. Entrambe le donne erano d'accordo sulla distinzione tra birre di sessione e quella che la maggior parte di noi considera birra leggera. "Le birre di sessione non sono assolutamente meno saporite", afferma Robyn. "Lo stile di birra "leggero" reso popolare nei circoli di bevute di birra americani si riferisce a birre che sono più basse in calorie, non necessariamente meno alcoliche”. Le birre di sessione possono mantenere il sapore, mantenendo il contenuto alcolico inferiore.
"Bere qualche birra in un lasso di tempo ragionevole non dovrebbe farti ubriacare, e la birra non dovrebbe mai sopraffare il tuo palato", dice Karmen. “Redhook ha diverse birre che sarebbero considerate birre di sessione. Il nostro Wisecracker Wit, che è appena sopra il 5 percento di ABV, potrebbe rientrare nella categoria della sessione. È una birra in stile belga con un leggero tocco di zenzero. Pensa alle pigre e calde giornate estive a bordo piscina; alcuni amici, il frigorifero è pieno di ghiaccio e non c'è un posto al mondo in cui preferiresti essere."?
Camera per le donne
Chiaramente, in base a chi sono i nostri due esperti in materia, il business della birra non è solo per uomini. "Le donne sono coinvolte in ogni fase del processo, dalle vendite, al marketing, dalla produzione alla proprietà", afferma Robyn. “C'è uno sfortunato malinteso nel mondo della birra che i birrai debbano essere uomini grandi e barbuti. Questa percezione sta cambiando rapidamente man mano che le donne entrano nel business e, in generale, bevono più birra artigianale.”?
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