3 prelibatezze estive fresche, dolci e salutari – SheKnows

Rilassati con uno di questi tre dessert ghiacciati fatti in casa.

Dopo una lunga giornata in spiaggia, è così facile fare una breve sosta per un gelato, il che può rendere difficile osservare la propria dieta. Ma, con un po' di forza di volontà e di pianificazione, puoi regalare a te stesso e alla tua famiglia qualcosa di indulgente, delizioso e salutare, come un sorbetto fatto in casa, una granita o una zuppa fredda.

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Speriamo che i prodotti freschi dell'estate siano accessibili come il gelato nella tua città. Se è così, prendi melata, melone e menta e prepara questa ricetta rinfrescante. Che cos'è una granita, comunque? È come un incrocio tra un sorbetto e una granita. Non preoccuparti se non riesci a raschiare il ghiaccio ogni 30 minuti, come indicato. Finché lo raschi un paio di volte in quelle prime ore, otterrai una consistenza simile alla granita.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di zucchero
• 1-1/2 tazze d'acqua
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• 24 foglie di menta
• 8 once di melata, tritata
• 8 once di melone, tritato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/8 cucchiaino di sale
• Rametti di menta per guarnire

Indicazioni:

1. Unire lo zucchero, l'acqua e le foglie di menta in una pentola media. Far bollire la miscela per 4 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Rimuovere le foglie di menta e scartarle.
2. Usando un grande frullatore, unire la melata, il melone, il succo e il sale di limone e la miscela di acqua e zucchero raffreddata; frullare fino a che non sarà completamente liscio. Versate il composto in un contenitore ermetico e fate raffreddare per 3 ore.
3. Trascorse le 3 ore, mescola bene la miscela di melata e versala in una teglia da 9 x 13 pollici. Congela il composto per 5-6 ore. Assicurati di raschiare con una forchetta ogni 30 minuti per le prime 3 ore (per separare i cristalli). Servire in un bicchiere ben freddo e decorare con rametti di menta.

Questa ricetta senza zucchero e lattosio può essere pronta in pochi minuti. Assicurati di usare i lamponi congelati perché rendono questa ricetta un sorbetto senza ghiaccio aggiunto. Se desideri utilizzare dei lamponi (o more) freschi dal tuo frigorifero, congelali durante la notte e saranno solidi entro la mattina.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di latte di cocco leggero in lattina, freddo
• 1/3 tazza di acqua di cocco, fredda
• 3 cucchiai di sostituto dello zucchero
• 8 once di lamponi surgelati
• 1/4 tazza di fiocchi di cocco non zuccherati, tostati
• 3 cucchiai (aggiuntivi) di scaglie di cocco non zuccherato per guarnire, tostate
• Rametti di menta (guarnizione facoltativa)

Indicazioni:

1. Versare il latte di cocco e l'acqua di cocco in una piccola ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
2. Metti i lamponi congelati e la miscela di zucchero di cocco in una ciotola del robot da cucina. Aggiungi 1/4 di tazza di scaglie di cocco tostate. Frullare 10 volte e lavorare per circa 45-55 secondi, o fino a che liscio.
3. Per servire, prelevare il sorbetto dalla ciotola e cospargere con altre scaglie di cocco. Completare con i rametti di menta, se lo si desidera.

Organizzare un barbecue estivo? Gli ospiti apprezzeranno una sorpresa fresca prima ancora di arrivare al dessert. Questa zuppa fredda è un gioco da ragazzi, ma ha un sapore sorprendentemente complesso. Sarai considerato un mago culinario! Per alleggerirlo un po' di più, usa uno yogurt alla vaniglia a basso contenuto di grassi o senza grassi.

Ingredienti:

• 4 tazze di cubetti di anguria, senza semi
• 1/3 tazza di succo di mela
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1/4-1/2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaio di miele
• 1/3 di tazza di yogurt alla vaniglia (guarnizione facoltativa)
• Foglie di menta fresca (guarnizione facoltativa)

Indicazioni:

1. Lavorare l'anguria, il succo di mela, il succo di lime, lo zenzero e il miele in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati.
2. Coprire e raffreddare per 1 ora. Servire in coppette individuali con una cucchiaiata di yogurt e un rametto di menta, se lo si desidera.

David Venable è il foodie residente e l'autore di libri di cucina di QVC.

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