Le crostate leggere e ariose sono una delizia fantastica per le calde giornate estive quando vuoi qualcosa di dolce. Conditi con dolci frutti di bosco estivi, i dessert di pasta frolla diventano più gustosi, più colorati e migliori per la tua salute. Per la tua prossima grigliata estiva, segui questi consigli e ricette per la crostata ai frutti di bosco.
Suggerimenti per la frolla ai frutti di bosco
1. Raffreddare l'impasto
L'impasto per le crostate è molto simile all'impasto per i biscotti al latticello, tranne per il fatto che è più dolce. Per evitare che l'impasto si sbricioli e si sfaldi, è importante mantenerlo freddo. È anche una buona idea tenere le mani fredde mentre lavori con l'impasto lavandole in acqua fredda (assicurati di asciugarle prima di toccare l'impasto).
2. Scegli le bacche più fresche
Le bacche sono di stagione in estate, quindi non ci sono scuse per usare frutta congelata o fuori stagione. Le fragole sono il classico topping per le crostate ma mirtilli, more, lamponi, boysenberries, mirtilli e persino mirtilli rossi (alla fine dell'estate e in autunno) sono opzioni altrettanto deliziose per le crostate. Puoi anche combinare alcune bacche diverse per un trattamento creativo e colorato.
3. Guarnire con panna montata fatta in casa
Poiché la panna montata è una componente importante delle ricette di pasta frolla, la panna montata fatta in casa è l'opzione migliore e più impressionante. La panna da montare è semplice: montare la panna, una spolverata di zucchero e un po' di vaniglia fino a renderla leggera e ariosa e raffreddare fino al momento dell'uso.
Ricette di frolla ai frutti di bosco
Torta super veloce ai mirtilli
Per 4 porzioni
Ingredienti:
7 cucchiai di zucchero semolato, divisi
2 cucchiaini di farina per tutti gli usi
1/8 cucchiaino di cannella in polvere
1 tazza più 2 cucchiai di mix di biscotti
1/3 di tazza di latte
1 tazza di mirtilli freschi, più altri per guarnire
1/2 pinta di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una teglia rotonda da 8 pollici con uno spray da cucina.
2. In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di zucchero con la farina e la cannella.
3. In una ciotola capiente, unire il mix di biscotti con 2 cucchiai di zucchero e il latte.
4. Versare metà dell'impasto nella padella e guarnire con metà dei mirtilli e metà della miscela di zucchero. Versare la pastella rimanente sopra le bacche e guarnire con le bacche rimanenti e lo zucchero.
5. Infornare per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
6. Nel frattempo, mettete la panna in una ciotola capiente e montate fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e continuare a montare fino a formare picchi morbidi. Raffreddare fino al momento dell'uso.
7. Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare completamente. Spalmare la panna montata sulla torta e guarnire con qualche mirtillo fresco.
Torta al limone e lamponi
Per 2 porzioni
Ingredienti:
2/3 tazze di farina per tutti gli usi
3 cucchiai di zucchero semolato, divisi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
5 cucchiaini di burro non salato, a cubetti
3 cucchiai di latte
1 tuorlo d'uovo
Scorza di 1 limone
1/2 pinta di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di lamponi freschi
1 cucchiaio di zucchero a velo
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il sale. Tagliare il burro a cubetti nella miscela di farina con un tagliapasta o due coltelli fino a ottenere un composto simile a una briciola.
3. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme il latte, l'uovo e la scorza di limone. Versare il composto nella farina e mescolare fino a formare un impasto.
4. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare un paio di volte. Dividere l'impasto in 2 parti e formare dei dischi di dimensioni uniformi. Mettere entrambi i pezzi di pasta su una teglia e cuocere per 10 minuti.
5. Nel frattempo montate la panna finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e montare fino a formare dei picchi morbidi. Raffreddare fino al momento dell'uso.
6. Mettere un pezzo di pasta al forno su un piatto e lasciare raffreddare completamente. Ricoprite con metà della panna montata.
7. In una piccola ciotola, unire i lamponi con lo zucchero a velo. Disporre metà dei lamponi sulla panna montata.
8. Guarnire con l'altro pezzo di pasta frolla e la restante panna montata e lamponi.
Altre ricette di pasta frolla
- torta al kiwi
- Semifreddi alle fragole
- Come fare i biscotti per le crostate
