Cosa c'è di meglio che svegliarsi con una gustosa colazione a base di french toast? Che ne dici di una colazione a base di toast alla francese con patate dolci? Questo popolare cibo per la colazione è stato rinnovato e il risultato è una deliziosa versione dal colore arancione e leggermente più dolce dell'originale con il bonus di nutrizione della patata dolce.
French toast di patate dolci con salsa di banana e noci pecan
Porzione 4
Ingredienti:
- 4 uova grandi
- 1/4 tazza di latte evaporato
- 1/2 tazza di patate dolci cotte, raffreddate e schiacciate (vedi nota)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 8 fette di pane, come toast texano, francese, challah o brioche (per ottenere i migliori risultati, utilizzare pane vecchio di un giorno o raffermo)
Indicazioni:
- Aggiungere le uova, il latte, la patata dolce e le spezie in un frullatore e frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo.
- Versare il composto in una teglia larga e poco profonda.
- Immergere le fette di pane nel composto di uova, avendo cura di ricoprire entrambi i lati.
- Cuocere il pane in lotti in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3 minuti per lato o fino a doratura e cottura.
- Servire da solo, con il tuo condimento preferito o, per qualcosa di davvero squisito, con salsa di banana e noci pecan.
Salsa banana-pecan
Ingredienti:
- 1 tazza di noci pecan, pezzi interi o tritati
- 2 cucchiai colmi di burro
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 3/4 di tazza di sciroppo d'acero puro
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 2 banane medie, affettate
Indicazioni:
Opzionale: Per un brunch per soli adulti, prova a salsa di banana e noci pecan. Segui le istruzioni per la salsa normale, ma aggiungi una spruzzata di bourbon al mix mentre fai sobbollire.
- Aggiungere le noci pecan in una padella antiaderente.
- Cuocere a fuoco medio finché le noci non saranno tostate e fragranti, circa 5-7 minuti. Mescola spesso.
- Togliete le noci pecan dalla padella e mettetele da parte.
- Aggiungere 2 cucchiai colmi di burro nella padella. Sciogliere a fuoco medio.
- Incorporare lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e la cannella. Continuare a mescolare per qualche minuto per far sciogliere lo zucchero di canna.
- Aggiungere le noci pecan e le banane e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso finché le banane non si saranno ammorbidite nello sciroppo di zucchero di canna d'acero.
- Servire caldo su un toast alla francese e spolverare leggermente con zucchero a velo.
Nota
Le patate dolci non sono solo gustose, ma anche buone per te, poiché contengono molte vitamine e sostanze nutritive essenziali, come le vitamine B6 e C, il beta carotene, il potassio e la fibra alimentare. E preparare questo ortaggio è un gioco da ragazzi. Per cuocere velocemente una patata dolce per il toast alla francese o per un contorno gustoso, è sufficiente lavare l'esterno, bucare la pelle più volte con una forchetta e cuocere a microonde alla massima potenza per 5-7 minuti. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti o schiacciare la patata secondo necessità.
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