Jaden Hair, autore di Il ricettario di Steamy Kitchen, che prende il nome dal suo blog di cucina molto popolare, ha reso la cucina asiatica uno sforzo accessibile per i cuochi casalinghi che bramano la capacità di servire autentici piatti asiatici. Il ricettario di Steamy Kitchen è ricco di ricette asiatiche che mettono in risalto gli ingredienti e i sapori della cucina senza il popolare tocco fusion di molti altri libri di cucina e piatti nei menu dei ristoranti asiatici. Ecco due dei deliziosi piatti asiatici di Hair che sono abbastanza facili da preparare per cena stasera!
La Steamy Kitchen emoziona
L'approccio di Hair alla cucina le ha permesso di preservare le ricette di famiglia di sua madre per una generazione di cuochi a venire... per non parlare dei molti follower su Twitter (21.000 e oltre!).
Con ogni ricetta asiatica e foto appetitose, la personalità di Hair salta davvero fuori dalla pagina. Il cuoco casalingo trasformato in scrittore di cibo ti fa venire fame ed è entusiasta di iniziare a cucinare.
Il ricettario di Steamy Kitchen copre gli elementi essenziali, compresi gli strumenti e gli ingredienti necessari per iniziare a cucinare ricette asiatiche deliziose ma facili. ti stuzzica
appetito senza essere opprimente o noioso come alcuni altri libri completi sulla cucina asiatica. Al contrario, il libro di Hair è accessibile, non intimidatorio e ti ispira a entrare nel
cucina.
Assicurati di visitare SteamyKitchen.com per il crescente archivio di ricette asiatiche facili di Hair.
Ricette asiatiche facili
Polpette di Litchi in Agrodolce
Per 4 persone come parte di un pasto a più portate
Ricetta
adattato da Il ricettario di Steamy Kitchen di Jaden Hair, per gentile concessione di Tuttle Publishing (2009).
Salsa agrodolce:
1/4 tazza di succo di litchi in scatola
1/4 tazza di aceto bianco
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1/4 tazza di ketchup
1/4 di cucchiaino di sale
Per le polpette:
1 libbra di maiale macinato
1 uovo
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
Per la preparazione:
1 o 2 cucchiai di colza o olio da cucina vegetale
1 peperone rosso, privato dei semi, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 peperone verde, privato dei semi, tagliato a pezzi da 1 pollice
1 lattina (14 once) di litchi, scolati (succo riservato alla salsa), dimezzati
Indicazioni:
1. Portare a bollore gli ingredienti della salsa agrodolce in una casseruola, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
2. Usando un cucchiaio grande, unisci gli ingredienti delle polpette in una ciotola. Il composto deve risultare denso e molto appiccicoso. In caso contrario, aggiungere un altro cucchiaino di farina. Per formare le polpette mettete una buona
una manciata di carne sul palmo della mano e spremere una palla di carne tra l'indice e il pollice. Potrebbe essere necessario ripetere questo movimento due o tre volte per modellare la palla in uno stretto,
polpetta compatta e tonda. Usa un cucchiaino per raschiare via la polpetta dalla mano e posizionarla su un piatto. Cerca di mantenere tutte le polpette di 1-1/2 pollici di diametro per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
3. In una padella larga a fuoco medio-alto, aggiungere olio da cucina quanto basta per ricoprire sottilmente la padella. Quando sarà ben caldo, aggiungete le polpette, facendo attenzione che non si tocchino. Friggere 2 o 3 minuti,
ruotando le palline in modo che diventino dorate uniformemente. La parte centrale delle polpette deve essere ancora cruda, poiché finiranno di cuocere nel sugo.
4, Aggiungere i peperoni rossi e verdi e i litchi affettati nella padella. Versate la salsa agrodolce e coprite con un coperchio a chiusura ermetica. Lasciar cuocere a fuoco basso per 4 o 5 minuti, fino a quando
le polpette sono cotte. Potresti voler tagliare una delle polpette per verificare la cottura.
Frozen Yogurt Pere Asiatiche
Rende 1-1/2 pinte
Ricetta adattata da Il ricettario di Steamy Kitchen di Jaden Hair, per gentile concessione di Tuttle Publishing (2009).
Ingredienti:
2 grandi pere asiatiche
1/4 di cucchiaino di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
1-1/2 tazze di yogurt bianco alla greca,
1/2 tazza di zucchero
Un pizzico generoso di sale marino fino
1 cucchiaio di grani di pepe rosa macinati
Indicazioni:
1. Sbucciare e tagliare le pere a pezzi piccoli da 1/2 pollice. Irrorare con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In un frullatore, unire le pere e lo zenzero e frullare fino a che liscio. Potrebbe essere necessario utilizzare un cucchiaio d'acqua per far muovere le pere.
3. In una ciotola capiente, unire la purea di pere e zenzero con lo yogurt, lo zucchero e il sale. Refrigerare per 1 ora. Agitare secondo le istruzioni del produttore della gelatiera.
3. Guarnire lo yogurt gelato con i grani di pepe rosa tritati prima di servire.
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