Ricette di enchilada di pollo cremoso – SheKnows

Il cibo messicano non deve essere difficile da preparare. Queste ricette usano scorciatoie come la salsa in barattolo per creare enchilada deliziose e veloci. Ogni ricetta ne serve sei, ma puoi raddoppiare o triplicare gli ingredienti se stai cucinando per una folla.

Enchiladas cremose di pollo e formaggio

ingredienti

• 1 confezione da 8 once di crema di formaggio
• 1 (10 3/4 once) può crema di zuppa di pollo
• 1 tazza di salsa
• 3 tazze di petto di pollo cotto tritato
• 12 tortillas di mais
• 1 tazza di formaggio Colby-Jack grattugiato
• 1 lattina piccola di olive nere
• 1/4 tazza di panna acida

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una casseruola a fuoco medio, unire la crema di formaggio, la zuppa e la salsa.
3. Riscaldare, mescolando continuamente fino a quando non si sarà sciolto e ben amalgamato.
4. Mescolare il pollo.
5. Scaldare le tortillas nel microonde per pochi secondi fino a quando non si possono arrotolare senza rompersi.
6. Riempi ogni tortilla con il composto di pollo; Rotolo.
7. Disporre le tortillas arrotolate in una teglia 9×13 leggermente unta.
8. Cospargete con il formaggio grattugiato, coprendo completamente le tortillas.
9. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti.
10. Guarnire con olive nere e panna acida, se lo si desidera.

Serve sei.

Enchiladas di pollo a pezzi

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 tazza di cipolla verde, tritata
• 1 pomodoro grande, tritato
• 2 lattine di bocconcini di pollo, scolati
• 1 jalepeno grande, tritato
• 12 tortillas di mais
• 8 once di formaggio cheddar, sminuzzato
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza di salsa
• 1/4 tazza di panna acida
• 1 pomodoro medio, a dadini

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
2. Scaldare l'olio in una padella.
3. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché sono teneri.
4. Aggiungere il pomodoro tritato, i pezzi di pollo e il jalepeno. Cuocere fino a completo riscaldamento.
5. Scaldare le tortillas nel microonde per pochi secondi.
6. Riempi ogni tortilla con il composto di pollo e il formaggio grattugiato; Rotolo.
7. Disporre le tortillas arrotolate in una teglia 9×13 leggermente unta.
8. Mescolare la salsa di pomodoro e la salsa in una ciotola. Versare sopra le enchiladas.
9. Cospargete con il restante formaggio grattugiato, coprite con un foglio e infornate per 25 minuti.
10. Guarnire con panna acida e pomodori a cubetti.

Serve sei.

Enchiladas piccanti di manzo e fagioli

ingredienti

• 1 libbra di carne macinata
• 1 barattolo (16 once) di salsa
• 2 tazze di riso cotto
• 1 (16 once) può fagioli borlotti
• 2 tazze di formaggio cheddar, grattugiato
• 12 tortillas di mais
• 1/4 tazza di panna acida

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una padella capiente, cuocere la carne a fuoco medio fino a completa cottura. Scolare e tornare in padella.
3. Aggiungi mezzo barattolo di salsa al manzo. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
4. Mescolare il riso. Cuocere e mescolare fino a quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti.
5. Mescolare i fagioli e scaldare altri cinque minuti.
6. Togliere dal fuoco e mantecare con 1 tazza di formaggio.
7. Scaldare le tortillas nel microonde per pochi secondi.
8. Riempi ogni tortilla con il composto; Rotolo.
9. Disporre le tortillas arrotolate in una teglia 9×13 leggermente unta.
10. Completare con la salsa rimanente.
11. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti.
12. Guarnire con panna acida.

Serve sei.

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