Le pentole a pressione spaventano le persone per una buona ragione. Se hai mai avuto una ricetta fallita o hai ricevuto un "oops!" overflow o una brutta poltiglia come risultato finale, potresti essere meno tentato di provare cottura a pressione ancora. Ecco alcuni errori comuni che le persone commettono quando usano una pentola a pressione, che si tratti di Instant Pot o di un modello di piano cottura della vecchia scuola.
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1. Usando una ricetta tradizionale in una pentola a pressione esattamente come faresti in una pentola normale
Le ricette specifiche per le pentole a pressione includono misurazioni dell'acqua e sono sufficientemente testate in una vera pentola a pressione. I liquidi non hanno molte possibilità di evaporare in una pentola a pressione (quindi usando il vapore come metodo di cottura), e questo è spiegato nelle ricette di cottura a pressione. È certamente fattibile utilizzare una ricetta "normale" esistente, ma dovrai provarla forse un paio di volte prima di ottenere la giusta consistenza del tuo piatto finale. Nel frattempo ci sono molti siti di ricette e gruppi Facebook specifici per la cottura a pressione. Usa queste risorse una volta acquisita familiarità con la tua macchina!
2. Non usare il manuale per la tua pentola a pressione specifica
Ogni marca di pentole a pressione ha le sue variazioni nelle opzioni di tempistica e modalità di cottura. Anche le dimensioni e la capacità variano da marchio a marchio, quindi le larghezze e le profondità delle navi (e anche dei rispettivi inserti) possono essere importanti. In conclusione: leggi il manuale.
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3. Non pulire bene le parti dopo ogni utilizzo
Le pentole a pressione possono trattenere gli odori, intasarsi e, di conseguenza, non funzionare bene o non funzionare affatto. Assicurarsi di seguire il manuale di istruzioni per una corretta pulizia, prestando particolare attenzione alle valvole del vapore. Sostituire le parti secondo necessità.
Hai un piatto istantaneo? Quell'anello interno nel coperchio deve essere rimosso e lavato dopo ogni utilizzo.
4. Usare troppo liquido o troppo poco liquido
La maggior parte delle pentole a pressione non ha bisogno di tanto liquido quanto pensi. Pensa a Tutti il liquido nella ricetta, compreso ciò che è nel cibo. I sacchetti di verdure congelati hanno una buona quantità di acqua, quindi tienilo a mente se li combini con altri ingredienti, specialmente quelli che possono avere un sapore orribile se impregnati d'acqua, come pasta e croccante la verdura. A nessuno piace una carota fragile!
5. Cucinare cibi che alla fine non dovrebbero essere cotti in una pentola a pressione
Tutti hanno visto fotografie di cibo che catturavano la pelle marrone dorata e croccante di un arrosto perfetto pollo, soprattutto in autunno, quando il clima è più fresco e i forni si accendono di più regolarmente. Quella profondità di colore, l'esterno croccante e il sapore non saranno mai raggiunti mettendo il pollame nella pentola. Per alcune cose, devi solo andare tradizionale.
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6. Riempimento eccessivo
Si è tentati di riempire il vaso fino all'orlo. Ma ancora una volta, segui le istruzioni manuali per evitare traboccamenti. Probabilmente non commetterai comunque quell'errore se eviti l'errore n. 4 sopra.
7. Non si utilizza correttamente il meccanismo di blocco
Ancora una volta, torniamo al manuale. E ricorda, se hai accesso a più video online là fuori, usali per assistenza visiva.
8. Ultimo errore
Non tirandolo fuori dalla scatola! Se sei come la maggior parte delle persone che conosco che non conoscono la cottura a pressione, la nave rimane nella scatola per settimane prima di essere utilizzata. Questo perché le persone non sanno da dove cominciare, pensano che ci voglia molto tempo per leggere il manuale o pensano di dover avere una ricetta solida per iniziare. Non vero. Tira fuori il tuo dalla scatola oggi. Cuocere una partita di fagioli secchi o riso, seguendo le indicazioni. Non preoccuparti ancora delle ricette fantasiose. Basta tirarlo fuori dalla scatola.
