Cremoso e delizioso con un croccante croccante di noci, questa zuppa dolce e piccante è un ottimo modo per iniziare la cena del Ringraziamento. Il sapore del curry ravviverà il pasto del Ringraziamento di tutti, non solo dei vegani a tavola. Il delizioso sapore di zucca è un ottimo modo per ricordare alla tua famiglia quella calda sensazione autunnale. Tutti questi sapori uniti in un unico grande piatto? Delizioso!
Crema Di Zucca Condita Con Noci Pecan Al Curry
Crema Di Zucca Condita Con Noci Pecan Al Curry
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 (15 once) può purea di zucca
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1/4 tazza di pezzi di noci pecan
- 1 (14 once) può latte di cocco non zuccherato
Indicazioni:
1.Preriscaldare il forno a 375° F.
2. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla. Coprire e cuocere finché non si ammorbidiscono, 5 minuti.
3. Mescolare 1 cucchiaio di curry in polvere e la purea di zucca, quindi frullare il brodo fino a che liscio.
4. Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e condire a piacere con sale e pepe. Fate sobbollire per 10 minuti per permettere ai sapori di svilupparsi, mescolando di tanto in tanto.
Mentre la zuppa cuoce, preparate le noci pecan al curry.
5. In una piccola ciotola, unire i pezzi di noci pecan con lo sciroppo d'acero rimasto e mescolare per ricoprire. Cospargere con la polvere di curry rimanente, mescolando per ricoprire.
6. Mettere le noci pecan in una piccola teglia e cuocere fino a quando non sono tostate, circa 10 minuti. Mettere da parte a raffreddare.
Nel frattempo,
1. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola.
2. Rimetti la zuppa sul fornello, abbassando la fiamma.
3. Sbattere nel latte di cocco, assaggiare per regolare i condimenti.
4. Scaldare fino a caldo, non bollire. Servire la zuppa guarnendo con le noci pecan.
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