Aquafaba sta guadagnando popolarità come sostituto delle uova in una varietà di piatti ed è molto popolare tra i vegani e quelli con determinate allergie alimentari. E con solo circa cinque calorie per cucchiaio e zero grassi, non saresti il solo ad essere curioso di questa nuova tendenza alimentare, non importa chi sei.
1. È qualcosa che molte persone buttano via
Quel liquido che hai drenato dai tuoi fagioli (più comunemente i ceci) è aquafaba.
2. Puoi farlo da solo
È il liquido di cottura dei fagioli, quindi ogni volta che fai i fagioli, stai anche preparando l'acquafaba.
3. È versatile
Aquafaba può essere utilizzato come addensante, legante, emulsionante e altro.
4. Non sanno esattamente perché funziona
Il Norwegian Food Research Institute lo ha studiato, ma sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire perché funziona la sua magia.
5. È una manna dal cielo per le persone con allergie alimentari
Non è solo per i vegani. Aquafaba è così versatile che ha il potenziale per consentire alle persone con determinate allergie di godere di molte cose che il resto di noi dà per scontate.
6. Puoi usarlo per fare la meringa
Puoi montarlo proprio come gli albumi d'uovo (con edulcoranti e stabilizzanti) per creare una schiuma che può essere trasformata in meringa per una torta o meringhe al forno.
7. Fa un'ottima mousse al cioccolato
È liscio e soffice come l'originale, ma l'aquafaba non fa necessariamente un mousse Più facile.
8. Fa una crema al burro più morbida e meno ricca
Crema al burro Aquafaba ha una bella consistenza, e la mancanza di burro nella ricetta permette una maggiore flessibilità nell'aromatizzazione.
9. Di sicuro batte la falsa maionese
Il problema con molte maionese vegane tradizionali è che non hanno il sapore della maionese. Ma se questo è il sapore che brami, c'è aquafaba in tuo soccorso!
10. Sostituirlo con le uova è facile
Lo riduci fino a quando non ha la consistenza degli albumi, quindi sono circa 3 cucchiai per un uovo.
11. È la tua arma segreta per i prodotti da forno umidi
Aquafaba fa una torta più umida delle uova, quindi se non sei soddisfatto della consistenza, prova aquafaba invece di una ricetta diversa. Tieni presente che non funzionerà nella torta del cibo degli angeli.
12. Puoi anche fare il burro con esso
Non solo è gustoso, ma molte persone giurano su burro di acquafaba per fare la crostata.
13. Dura un po'
In frigorifero, di solito durerà quanto un cartone di uova. Ma puoi anche congelarlo.
14. Puoi disidratarlo
L'acquafaba disidratata dura molto più a lungo della controparte liquida.
15. Ha la sua pagina Facebook
Il Comunità è molto attivo e pubblica costantemente informazioni sulle sue sperimentazioni con aquafaba.
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