Piove, fa freddo e la primavera si sta prendendo il suo tempo dolce mostrando il suo lato solare. Dal momento che le giornate grigie e mollicce possono essere un drenaggio di energia, rilassati in cucina facendo un vegano zuppa a cottura lenta. Fagioli secchi, poche verdure e brodo si uniscono in pochi minuti e riempiranno la tua casa di un caldo, aroma meraviglioso e delizioso che ti solleverà il morale mentre nutri la tua famiglia con un vegano sano e abbondante pasto.
Piove, fa freddo e la primavera si sta prendendo il suo tempo dolce mostrando il suo lato solare. Poiché le giornate grigie e mollicce possono essere un drenaggio di energia, rilassati in cucina preparando una zuppa vegana a cottura lenta. Fagioli secchi, poche verdure e brodo si uniscono in pochi minuti e riempiranno la tua casa di un caldo, aroma meraviglioso e delizioso che ti solleverà il morale mentre nutri la tua famiglia con un vegano sano e abbondante pasto.
Zuppa di fagioli a cottura lenta
Serve 8
Visita la sezione sfusa del tuo mercato locale e prendi una varietà di fagioli secchi per preparare questa zuppa vegana.
Ingredienti:
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- Circa 2 tazze di fagioli secchi e lenticchie assortiti
- 8 tazze di brodo vegetale
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 tazza di pomodori secchi, tritati
- 1 tazza di prugne tritate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- Scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 foglie di alloro
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- Erbe fresche tritate finemente per guarnire
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Indicazioni:
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- Raccogli i fagioli e rimuovi eventuali fagioli rotti o detriti. Risciacquare i fagioli.
- Unisci il mix di fagioli, brodo, cipolla, carote, sedano, pomodori, prugne, aglio, zenzero, scorza, origano e foglie di alloro in una pentola a cottura lenta.
- Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore. Condire con sale e pepe.
- Rimuovere le foglie di alloro. Servire caldo, guarnito con erbe fresche.
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