La panna cotta, un dolce tradizionale italiano, si traduce in "panna cotta". Se volessi semplificarlo ulteriormente, potresti dire che è come Jell-O, ma ricco e cremoso. Questo perché l'ingrediente principale di questo dessert è la panna. Quando stai cercando di guardare i tuoi carboidrati e liberarti dell'abitudine allo zucchero, il grasso è una fonte inestimabile di nutrimento ed energia. Esatto, grasso!
Ci sono tre macronutrienti che possiamo usare per produrre energia: grassi, proteine e carboidrati. I grassi e le proteine sono essenziali - pensa agli acidi grassi essenziali e agli amminoacidi essenziali - i carboidrati, non tanto. Possiamo vivere senza di loro.
I carboidrati bruciano rapidamente, aumentano la glicemia, sono infiammatori e la maggior parte di essi viene elaborata oltre misura in varie forme di pane e zucchero. I grassi e le proteine sono fonti di energia molto migliori per gli esseri umani, ed è esattamente ciò che le diete a basso contenuto di carboidrati mirano a fare: utilizzare i grassi come carburante.
Per questa ricetta, ho cercato di mantenere i carboidrati il più bassi possibile utilizzando l'eritritolo, un alcol zuccherino e un dolcificante a basso contenuto di carboidrati. È utilizzato in molti prodotti senza zucchero sugli scaffali dei negozi di alimentari. Se hai Splenda o un altro tipo di alternativa allo zucchero, sentiti libero di usarla a piacere. Il risultato finale è un dessert decadente, ricco ma leggero, impressionante e semplice da preparare.
Mi piace fare un lotto di senza zucchero panne cotte e farle riposare tutta la notte in contenitori di forme diverse come ciotole, tazze, stampini e persino bicchieri da martini! Fornisce una bella presentazione e tutti i tuoi ospiti possono scegliere il loro dessert sano e dalla forma unica.
Goditi la mia ricetta e sentiti libero di aggiungere il tuo giro. Questa panna cotta a basso contenuto di carboidrati è versatile e deliziosa, in qualsiasi modo la servite.
Ricetta panna cotta senza zucchero
Serve 4
Nutrizione: Ogni panna cotta senza zucchero con 2 cucchiai di confettura di lamponi senza zucchero:
- 131 calorie
- 12 grammi di grasso
- 1 grammo di proteine
- 5 grammi di carboidrati netti (11 grammi di carboidrati meno 6 grammi di fibre)
ingredienti:
- 1 tazza di panna pesante
- 1 tazza di latte di mandorle (non zuccherato)
- 1/4 tazza di eritritolo (o dolcificante a basso contenuto di carboidrati preferito equivalente)
- 1 bustina di gelatina non aromatizzata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 tazza di marmellata di lamponi senza zucchero
- Lamponi per guarnire
Indicazioni:
- In una casseruola, unire la panna e il latte di mandorle e farlo scaldare a fuoco lento.
- Aggiungete l'eritritolo e la gelatina e fate sciogliere questi due ingredienti nella panna calda. Non far bollire questa miscela!
- Usa una frusta in silicone per mescolare il tutto mentre riscaldi.
- Quando tutto si sarà sciolto e avrà una consistenza omogenea, spegnete il fuoco e aggiungete l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Imburrare 4 stampini — o ciotole, tazze o bicchieri da martini! — con un po' di olio spray e versate in ognuno la vostra pastella per panna cotta.
- Coprire ogni stampino con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
- Al momento di servire, infilate un coltello lungo i lati della panna cotta senza zucchero e capovolgetela su un piatto.
- Guarnire con marmellata di lamponi senza zucchero e qualche lampone fresco. Divertiti!
Per vedere dessert più facili e deliziosi senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati, dai un'occhiata amanti del gusto, dove condivido tutto il mio basso contenuto di carboidrati ricette!
