Regala la tua primavera e l'estate vegano pasti un po' di calore affumicato con questo peperone arrosto insalata vegana. Servilo come un gustoso contorno vegano o impilalo in una pita per un pasto vegano soddisfacente.
Regala la tua primavera e l'estate pasti vegani un po' di calore affumicato con questa insalata vegana di peperoni arrostiti. Servilo come un gustoso contorno vegano o impilalo in una pita per un pasto vegano soddisfacente.
Storia correlata. Martha Stewart ha appena condiviso un cremoso curry di broccoli che ripeterai questo autunno
Insalata Di Mais Poblano Arrosto
Serve 8
Ingredienti:
-
T
- 2 peperoni poblano
- 1 peperone rosso
- 3 grandi pannocchie di mais, bucce e seta rimosse
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 2 tazze di cavolo rosso tritato
- 1/2 tazza di cipolla rossa affettata molto sottilmente
- Succo e scorza di 1 limone
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di chipotle in polvere o peperoncino in polvere (più a piacere, se lo si desidera)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Strofinare peperoni e mais con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Adagiateli su una teglia da forno.
- Arrostire i peperoni e il mais, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati.
- Metti i peperoni in un sacchetto di carta e metti da parte il mais finché non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, unire cavolo, cipolla, succo e scorza di limone, coriandolo e chipotle o peperoncino in polvere.
- Togli i peperoni dal sacchetto e usa le dita per rimuovere la pelle. Tagliateli a metà e privateli dei semi. Tritare e aggiungere al composto di cavolo.
- Usa un coltello affilato per rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia. Aggiungere alla ciotola e mescolare per unire.
- Condire con l'olio d'oliva rimasto e condire con sale e pepe. Sfornare di nuovo e servire.
T
T
T
T
T
T
T
Nota del cuoco: puoi anche conservare l'insalata in frigorifero durante la notte e servirla fredda.
Contorno vegano più gustoso ricette!
