Anche le mamme devono mangiare, no? Sappiamo che il tuo programma è pieno, ma ciò non significa che devi soffrire la fame. Prova questi pranzi veloci per mamme indaffarate in movimento.
Tasca di insalata
Le insalate possono essere difficili da mangiare in movimento, ma diventa molto più facile se le metti in una tasca pita. Taglia le verdure la sera prima per ridurre i tempi di preparazione al mattino. Se vuoi un po' di proteine in più, aggiungi il tonno o le uova sode a questi ingredienti di base. Prepara il condimento separatamente e aggiungilo appena prima di mangiare per evitare che la pita si inzuppi.
Ingredienti:
- 1-1 / 2 tazze di lattuga, tritata
- 1 pomodoro, tritato
- 1/3 di tazza di formaggio grattugiato, di qualsiasi tipo
- Carote grattugiate, mele tritate, uvetta, mandorle o qualsiasi altro condimento per insalata che ami
- 1 pita, tagliata a metà e aperta
- 1/3 di tazza del tuo condimento preferito, riposto in un contenitore portatile
Indicazioni:
- Mescolare la lattuga e tutti i condimenti per insalata (tranne il condimento) in una ciotola media.
- Farcire i gusci di pita con l'insalata e avvolgerli nella plastica o nella pellicola.
- Refrigerare fino al momento di mangiare. Condire l'estremità aperta con il condimento appena prima di mangiare.
Consiglio
Completa il maggior numero di passaggi che puoi la sera prima per rendere le tue mattine veloci. Tagliare le verdure, mescolare i condimenti e fare di più prima del tempo.
Involtino di tonno toscano
Questa variante dell'insalata di tonno standard aggiunge fagioli per un tocco in più di fibre e proteine per mantenerti sazio fino a cena. Preparalo in anticipo e conservalo per un massimo di tre giorni in frigorifero. Mangialo avvolto in una tortilla per un facile servizio e portabilità: la lattuga posta tra l'insalata e l'involucro impedisce al guscio di diventare molliccio.
Ingredienti:
- 12 once di tonno leggero in pezzi in acqua, sgocciolato
- 1 lattina da 15 once grandi fagioli del nord, sciacquati e scolati
- 2 pomodori medi, tritati
- 4 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe a piacere
- Lattuga
- 4 gusci di tortilla
Indicazioni:
- In una ciotola media, unire il tonno, i fagioli, i pomodori, le cipolle, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Per servire, stendere un guscio di tortilla e ricoprire il guscio di lattuga. Distribuire una tazza di insalata di tonno sopra la lattuga, quindi avvolgerla.
- Coprire con la lattuga e mettere in frigo per un massimo di otto ore, fino al momento di servire.
Involtino di salsa
Questo facile roll-up aggiunge un tocco sudoccidentale a un pranzo facile. Preparalo la sera prima: tutto ciò che devi fare al mattino è affettare e partire!
Ingredienti:
- 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
- 4 cucchiai della tua salsa preferita
- 4 tortillas
- 1/2 tazza di cheddar o formaggio messicano, grattugiato
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
Indicazioni:
- In una ciotola media, mescolare il formaggio cremoso e la salsa. Spalmare sulle tortillas.
- Miscela di formaggio cremoso superiore con formaggio.
- Cospargere di peperoncino in polvere sul formaggio.
- Arrotolare le tortillas strettamente. Non piegare il fondo dei gusci. Avvolgere bene ogni tortilla nella plastica e conservare in frigorifero per una notte.
- Tagliate una tortilla a bocconcini e mettetela in frigorifero fino al momento di mangiarla.
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