Cena di stasera: costolette dolci alla schiena – SheKnows

Queste costolette saporite saranno la parte migliore della tua settimana! Un po' dolce, un po' piccante e assolutamente delizioso.

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Il segreto per un delizioso carré di costolette è il tempo. Dargli il tempo di cuocere lentamente mentre si assorbe il sapore ti darà le costolette più tenere e deliziose. Questa volta abbiamo strofinato due rastrelliere di costolette con un gustoso strofinaccio secco e gli abbiamo dato il tempo di brasare lentamente in forno. Dopo averlo cotto in forno, lo abbiamo spalmato di salsa barbecue (la parte migliore!) e l'abbiamo scottato sulla griglia. Queste costine soddisferanno sicuramente anche il tuo mangiatore più schizzinoso!

Ricetta dolce delle costolette posteriori del bambino

Produce 2 libbre di costole

ingredienti:

• 2 cucchiai di zucchero di canna scuro confezionato
• 1-1 / 2 cucchiaini di sale kosher
• 2 cucchiai di paprika (usa la paprika piccante se vuoi un tocco in più!)
• 1-1 / 2 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere
• 1-1 / 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di pimento macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 libbre di costole posteriori del bambino
• Salsa barbecue

Indicazioni:

1. Mescolare insieme zucchero di canna scuro, sale kosher, paprika, peperoncino chipotle in polvere, cumino, pimento e pepe nero.
2. Foderare una teglia da forno per impieghi gravosi da 17 x 12 x 1 pollice con un doppio strato di pellicola, quindi con un foglio di olio. Asciugare le costine e disporle in una teglia. Strofinare le costine con la miscela di spezie e marinare, con i lati carnosi rivolti verso l'alto, coperte e refrigerate, per 2 ore e mezza.
3. Portare le costine a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
4. Mettere la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Coprire bene la teglia con un foglio e cuocere per 1 ora e 25 minuti. Rimuovere la pellicola e togliere le costine dal forno. Non buttare via i succhi della padella.
5. Usando una griglia a gas o carbone, riscaldare a medio. Vuoi cuocere indirettamente le costole, quindi non mettere la carne sul fuoco.
6. Aggiungere le costine al fuoco indiretto e ungere con i succhi di padella e la salsa barbecue. Girare le costole ogni dieci minuti finché le costole non sono perfettamente cotte e la salsa è stata cotta nella carne, circa 35 minuti.
7. Lasciar riposare la carne qualche istante prima di sfilettarla.

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