Pollo e riso sono una scelta deliziosa per cena, ma possono essere noiosi. L'aggiunta di formaggio, verdure e una salsa cremosa trasforma questi classici ingredienti in qualcosa di speciale.
Il pollo è uno dei miei preferiti: non importa se è l'intero uccello arrostito, qualche petto impanato e al forno, o il mio preferito, un bel pezzo di pollo fritto. Qualunque sia la forma che prende il pollo, è sempre un successo e, con così tanti pezzi dell'uccello tra cui scegliere, potresti mangiare pollo tutte le sere della settimana e non farlo mai allo stesso modo due volte.
Sono sempre alla ricerca di una nuova ricetta, qualcosa che non ho provato, che non sembra troppo difficile da creare. Questa casseruola di pollo è uno di questi piatti. La cosa più difficile è farcire il pollo e cuocere il riso in anticipo e, credetemi, nessuna di queste cose è davvero così difficile. Una volta che il pollo è farcito e il riso è cotto, questo piatto diventa semplice come unire il tutto in una grande casseruola, ricoprirlo con la salsa e cuocerlo. Quello che esce dal forno è un piatto fantastico che nessuno si aspetterà.
Sformato Di Pollo Ripieno Di Prosciutto
ingredienti
- 4 petti di pollo
- 4 fette di prosciutto
- 3 tazze di riso bianco e selvatico a chicco lungo, cotto
- 1/4 tazza di burro
- 1/2 tazza di cipolle verdi, affettate
- 1/4 tazza di farina
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di asparagi, tritati
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di sherry secco
- 1/2 tazza di pangrattato panko
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Con un coltello piccolo e affilato, pratica una fessura orizzontale larga 2 pollici sul lato di ciascun petto di pollo per creare una tasca profonda; farcire ogni tasca con 1 pezzo di prosciutto.
- Stendere il riso in una teglia da 3 quarti non unta; coprite con il pollo e infornate coperto per 25 minuti.
- Per la salsa: in una padella media, sciogliere il burro a fuoco medio; aggiungere le cipolle verdi e cuocere per 3 minuti; sbattere la farina e il pepe fino a quando non è ben amalgamato; aggiungere il latte, sbattendo per amalgamare.
- Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando non si addensa e bolle; mescolare gli asparagi, 1/4 di tazza di parmigiano e lo sherry.
- In una ciotola, unire il restante 1/4 di tazza di parmigiano e il pangrattato panko.
- Versare la salsa sul pollo, cospargere con la miscela di briciole e cuocere senza coperchio per 25-30 minuti, o finché il pollo non è più rosa all'interno. Servire subito.
