Una guida all'uso della farina di cocco – SheKnows

La farina di cocco sta diventando sempre più popolare, ma molti di noi si trovano ancora all'oscuro di come usarla. Qui aiutiamo a risolvere questo problema condividendo suggerimenti utili, idee e alcune ricette.

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La farina di cocco è derivata dalla carne di una noce di cocco più comunemente dopo la produzione di latte di cocco o olio di cocco. Assomiglia alla normale farina per tutti gli usi con il suo aspetto bianco polveroso fine ma ha molti più benefici per la salute rispetto alle normali farine bianche. Anche se non dovrebbe essere usato per sostituire tutta la farina richiesta in una ricetta, puoi facilmente sostituire la farina di cocco con il 15-30 percento della farina. Ha un sapore leggermente dolce e molto delicato che è un ingrediente meraviglioso da usare soprattutto in pasticceria poiché non cambia il gusto delle ricette.

Fatti sulla farina di cocco

La farina di cocco ne ha tante benefici alla salute:

• È al 100% senza glutine: poiché non c'è glutine nella farina di cocco, questo è l'ideale per chiunque abbia intolleranza al glutine.
• La farina di cocco è un alimento ricco di fibre: contiene più fibre di qualsiasi altra farina, quasi il 58% in più, il che rende possibile raggiungere l'assunzione giornaliera di fibre!
• Può aiutare a perdere peso: poiché la fibra alimentare aiuta a controllare i livelli di glucosio, può aiutare a controllare gli zuccheri nel sangue. Gli alimenti ricchi di fibre sono noti per mantenere la pancia più piena più a lungo, quindi incorporando la farina di cocco nella tua dieta questo può anche aiutare a controllare il tuo peso attuale o addirittura aiutare nella perdita di peso.
• La farina di cocco è ricca di proteine, povera di grassi e contiene acido laurico, essenziale per il sistema immunitario e la pelle del nostro corpo. Contiene anche manganese che aiuta nell'assorbimento dei minerali vitali.

Come usare la farina di cocco

• La farina di cocco è meravigliosa da aggiungere a quasi tutte le ricette, specialmente in pasticceria. Prova a usarlo come addensante in zuppe o stufati.
• Con la farina di cocco, un po' fa molto! Sebbene sia molto buono nei prodotti da forno, troppo può lasciare la tua ricetta super asciutta. Evita questo incidente attenendosi a ciò che la tua ricetta richiede quando usi la farina di cocco. 1/4 tazza di farina di cocco equivale a circa 1 oncia.

Ricetta palline di cocco al limone senza cottura

Ispirato da la famiglia sana e la casa

Produce 12-15 palline di cocco

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di mandorle
• 1/3 tazza di farina di cocco
• 2-4 cucchiai di agave cruda o miele, a seconda del livello di dolcezza desiderato
• 1/4 tazza di olio di cocco fuso
• 2 limoni, spremuti
• 1 limone, scorzato
• 1/2 cucchiaio di vaniglia pura o estratto di mandorle
• Un pizzico di sale marino, a piacere

Indicazioni:

1. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati (assomiglierà a un impasto morbido).
2. Prelevare a cucchiaiate rotonde e arrotolare tra le mani formando una palla. Adagiare su un piatto rivestito di carta forno e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Focaccine al cocco e mirtilli con glassa alla vaniglia ricetta

Produce 8-10 focaccine

Ingredienti:

Per la glassa

• 1 tazza di zucchero a velo biologico
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1-2 cucchiai di latte di mandorle (o latte normale)
• Scorza di limone

Per le focaccine

• 1 tazza di farina di mandorle
• 1/2 tazza di farina di cocco
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di burro freddo non salato, tritato
• 1/4 tazza di puro sciroppo d'acero o agave
• 1/2 tazza di latte di mandorle alla vaniglia (dolcificato o non zuccherato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande
• 1 tazza di mirtilli freschi o mirtilli congelati scongelati

Indicazioni:

1. Aggiungere tutti gli ingredienti per la glassa in una piccola ciotola, mescolando fino a ottenere un composto molto liscio. Accantonare.
2. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
3. In una ciotola capiente unire le farine di mandorle e cocco, il lievito, il sale e il burro freddo. Con le mani impastare molto bene fino ad ottenere un composto molto friabile.
4. In una ciotola a parte, aggiungere il latte di mandorle, lo sciroppo d'acero o d'agave, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Mescolare molto bene e aggiungere agli ingredienti secchi ma senza mescolare troppo. Aggiungere i mirtilli e incorporare delicatamente all'impasto. Sarà molto appiccicoso.
5. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e stenderlo a uno spessore di circa 3/4 di pollice. Tagliare nella forma desiderata e adagiare sulla teglia. Cuocere 12-14 minuti o fino a leggera doratura. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Cospargete con la glassa al limone e vaniglia e servite.

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