La parola -œbiologico- sembra essere il nuovo slogan, dai negozi di alimentari ai media fino alle conversazioni quotidiane. L'etichetta biologica è onnipresente - su ogni alimento, dai prodotti alle carni agli snack che acquisti. Ma quel marchio più costoso -œorganico- è davvero biologico e, in tal caso, è davvero ecologico e più sano?
Mettere in discussione il biologico
Ricordi i giorni in cui camminavi lungo il corridoio dei prodotti e ti chiedevi quale verdura o frutta dovevi comprare? Che ne dici di quando passeggiavi per i corridoi di cereali, pane o snack e il tuo?
la decisione più grande è stata semplicemente scegliere il marchio o il gusto che ti è capitato di desiderare?
Ora ti trovi di fronte a una domanda ancora più grande. Compri i cibi normali o compri le loro controparti organiche? Ad esempio, se ami la crusca di uvetta, acquisti la scatola biologica o il
tipo compri sempre? Gli ingredienti sui lati di entrambe le scatole sono gli stessi 17 ingredienti. Ma sei degli ingredienti sulla scatola organica sono preceduti dalla parola "organico".
La differenza più grande è che la crusca di uvetta biologica è, in media, $ 3 per libbra più costosa. La scelta economicamente più intelligente sarebbe quella di acquistare i normali cereali ma poi sei rimasto
chiedendoti se hai fatto la scelta migliore per la tua salute e per l'ambiente.
COSA SIGNIFICA ESATTAMENTE BIOLOGICO?
Il primo passo per scegliere biologico o non biologico è scoprire esattamente cosa significa biologico.
La vera definizione di biologico sono alimenti o metodi di coltivazione, prodotti o che comportano una produzione senza l'uso di fertilizzanti chimici, pesticidi o altri agenti artificiali.
La definizione di cibo biologico del Programma Nazionale Biologico (PON) è la seguente: “Il cibo biologico è prodotto da agricoltori che enfatizzano l'uso di risorse rinnovabili e la conservazione del suolo e
acqua per migliorare la qualità ambientale per le generazioni future. Carne, pollame, uova e latticini biologici provengono da animali a cui non vengono somministrati antibiotici o ormoni della crescita. Il cibo biologico è
prodotto senza utilizzare la maggior parte dei pesticidi convenzionali; fertilizzanti a base di ingredienti sintetici o fanghi di depurazione; bioingegneria; o radiazioni ionizzanti. Prima che un prodotto possa essere etichettato
"biologico", un certificatore approvato dal governo ispeziona l'azienda agricola in cui viene coltivato il cibo per assicurarsi che l'agricoltore segua tutte le regole necessarie per soddisfare gli standard biologici USDA. Aziende
che maneggiano o trasformano alimenti biologici prima che arrivino al supermercato o al ristorante locale devono essere anch'essi certificati".
Ci sono due categorie di alimenti biologici utilizzati per identificare ulteriormente le differenze: biologico pastorale (cibo coltivato e acquistato localmente) e biologico industriale (cibo coltivato e acquistato da tutto il
mondo).
Questo può confondere il consumatore che vuole solo sapere cosa mangiare!
BIOLOGICO INDUSTRIALE VS BIOLOGICO PASTORALE
Ci sono sia vantaggi che svantaggi nell'acquistare cibo biologico industriale e pastorale.
Costo: Il primo e più importante vantaggio per l'acquisto di alimenti biologici industriali per i consumatori è il costo. Ad esempio, una tipica mela biologica pastorale dal mercato di un contadino costa circa $ 2,39 per libbra
mentre una tipica mela biologica industriale del supermercato costa circa $ 1,50 per libbra.
Varietà e disponibilità: Il secondo vantaggio del cibo biologico industriale è la varietà e la disponibilità. Poiché il cibo biologico industriale è prodotto su larga scala e non è limitato ai cambiamenti stagionali a causa della global
trasporto, la maggior parte di frutta e verdura è prontamente disponibile in qualsiasi stagione.
Uso di combustibili fossili: Un vantaggio del cibo biologico pastorale è che la produzione e il trasporto non utilizzano quasi combustibili fossili. Nella sola fattoria, il cibo biologico industriale utilizza 35 galloni di olio per allevare un singolo
vacca nutrita con mais. Tuttavia, questo è solo un quinto del combustibile fossile totale consumato durante la produzione di alimenti biologici industriali. Il restante combustibile fossile viene utilizzato nella lavorazione e nel trasporto di
prodotti biologici in tutto il mondo.
Freschezza dei prodotti: Un altro vantaggio del cibo biologico pastorale è la freschezza dei prodotti. Molto probabilmente, la frutta e la verdura sono state raccolte solo di recente e non sono mai state congelate.
QUAL È LA SCELTA MIGLIORE?
Fare la scelta giusta dipende da ciò che tu, il consumatore, stai cercando.
Non tutte le sostanze organiche sono uguali. Nonostante il risparmio e la varietà dei costi, l'acquisto di alimenti biologici industriali da grandi produttori come Kellogg's o Kraft non è necessariamente la scelta migliore. Spesso, solo parti del
gli ingredienti sono biologici, come la farina o il grano, ma il resto degli ingredienti sono gli stessi degli alimenti non biologici.
L'acquisto locale può essere la scelta migliore. Nella maggior parte dei casi, la scelta migliore è acquistare cibo dal tuo agricoltore locale o dal mercato degli agricoltori. Se questa non è un'opzione, scegli il cibo che ha percorso il minor numero di miglia. Ad esempio, se
vivi in California e le tue scelte sono una mela normale di Washington o una mela biologica del Venezuela, quindi la mela normale è migliore perché ha viaggiato di meno, quindi usando meno fossili
combustibili.
Leggi le etichette. Alcuni alimenti biologici che affermano di essere biologici possono avere alcune scappatoie: guarda gli ingredienti per determinare l'entità della loro organicità o naturalezza Inoltre, molti supermercati e drogherie
stanno iniziando a etichettare i prodotti freschi, indicando da dove provengono, in modo da poter fare scelte consapevoli. Se non sai da dove proviene un prodotto, chiedi al tuo droghiere. E sappi che
più costoso non significa sempre migliore. Guarda sempre gli ingredienti, la confezione e dove è stato prodotto un prodotto.
Biologico non significa sempre biologico al 100%, ma più sei informato sugli alimenti che acquisti, più sarai in grado di prendere le decisioni più salutari ed ecologiche.Per ulteriori informazioni sui prodotti biologici, visitare questi link:
Cos'è il cibo lento?
Il cibo biologico è più sano o solo più costoso?
Come acquistare alimenti biologici per bambini
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