Fai fatica a trovare il tempo per cucinare sano e vegano pasti per te e la tua famiglia? Invece di insalate da asporto o noiose, perché non tornare a casa con un fantastico pasto vegano che è stato stufato tutto il giorno nella tua pentola a cottura lenta?
Un pasto che non dobbiamo cucinare e che è pronto quando torniamo a casa? Dove possiamo iscriverci? Questi tre piatti vegani a cottura lenta sono un gioco da ragazzi e sono pieni di sapori incredibili come peperoncino e cumino tritati. Non importa quali siano i gusti della tua famiglia, adoreranno questi piatti sani, senza carne e senza latticini!
1
Salsa per spaghetti vegana a cottura lenta
Serve circa 8
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 14 once Dammi stile di manzo macinato magro
- 29 once di salsa di pomodoro
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 28 once di pomodori italiani conditi a dadini
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiai di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere finché non diventano traslucidi. Aggiungere lo stile di manzo macinato Gimme Lean e romperlo con una spatola. Riscaldare finché non si sbriciolano e sono cotti, circa 6 minuti.
- Trasferisci il composto in una pentola a cottura lenta. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, i pomodori a dadini, l'aglio in polvere, il condimento italiano, sale e pepe.
- Cuocere a fuoco lento per circa 6-8 ore. Servire sugli spaghetti.
2
Curry di cavolfiore con ceci
Ricetta ispirata a La ciotola di limone
Serve circa 8
Ingredienti:
- 4 tazze di cavolfiore, tagliato a cimette
- 2 tazze di cavoletti di Bruxelles, tagliati in quarti
- 1-1 / 2 tazze di zucca butternut a dadini
- 1 cipolla media, a dadini
- 5 peperoni dolci, a dadini
- 15 once possono ceci, scolati
- 15 once di pomodori a cubetti
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/3 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- erba cipollina
Indicazioni:
- Metti le verdure, i ceci, i pomodori a cubetti, il latte di cocco, il brodo vegetale e le spezie in una pentola a cottura lenta. Aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 8 ore, o fino a quando il cavolfiore è morbido.
- Servire sul riso e guarnire con erba cipollina.
3
Peperoncino vegano a pezzi
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 14 once Dammi stile di manzo macinato magro
- 1 peperone medio, giallo o arancione, tritato
- 1 cipolla gialla media, tritata
- 4 spicchi d'aglio, a dadini
- 1/4 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 lattine (15 once ciascuna) pomodori italiani a cubetti
- 1 lattina (14,5 once) di fagioli neri, sciacquati
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiai di peperoncino tritato
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- In un grande forno olandese, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, l'aglio, i peperoni e la carne macinata Gimme Magra. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 4 minuti. Trasferire il composto in una pentola a cottura lenta e versare il brodo vegetale, i pomodori, i fagioli neri, il peperoncino in polvere, il dragoncello e un po' di coriandolo tritato.
- Impostare al minimo e lasciare cuocere il composto per circa 4-6 ore, o fino a quando la carne è friabile e le verdure sono morbide.
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