Patate al formaggio due volte al forno – SheKnows

Cosa c'è di croccante fuori e di formaggio dentro?

È una patata al forno due volte farcita fino all'orlo con ripieno di patate al formaggio, erba cipollina e pancetta sbriciolata per buona misura. Questi sono un contorno meraviglioso per il Ringraziamento perché sono facili da preparare e possono essere preparati in anticipo. Tutto quello che devi fare è metterli in forno circa 15 minuti prima di servirli e impiattarli senza problemi. Sono tanto belli quanto deliziosi.

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Ricetta di patate al forno due volte al formaggio

Serve 4

Ingredienti:

• 4 patate ruggine medie
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 3 cucchiai di burro
• 1 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
• 1 tazza di formaggio jalapeño sminuzzato
• 2 cucchiai di pezzi di pancetta vera o pancetta sbriciolata
• 1 tazza di panna acida
• 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato (per guarnire)
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• 1 cucchiaio di veri pezzetti di pancetta o pancetta sbriciolata (per guarnire)
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata (per guarnire)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Ungete la parte esterna della patata con l'olio d'oliva.
3. Cospargere il sale kosher sulla pelle su tutti i lati delle patate.
4. Cuocere le patate in un forno preriscaldato finché non diventano morbide, circa 1 ora.
5. Lascia raffreddare le patate abbastanza da poterle maneggiare.
6. Taglia il quarto superiore delle 4 patate a circa 2 pollici dalla parte superiore della patata.
7. Scavare con cura la polpa dalle patate lasciando circa 1/4 di pollice di polpa sulla pelle in modo che i lati siano robusti. Aggiungi la polpa in una ciotola di medie dimensioni.
8. Usando uno schiacciapatate, schiacciare la polpa fino a renderla liscia. Quindi aggiungere il burro, il formaggio cheddar, il formaggio jalapeño, la panna acida, il sale e il pepe. Mescolare con un cucchiaio grande.
9. Riunire il composto di patate nelle bucce.
10. Guarnire con il formaggio cheddar rimasto, la pancetta e l'erba cipollina.
11. Circa 15 minuti prima di servire, cuocere le patate in forno preriscaldato a 400 gradi F. fino a quando le patate saranno calde e il formaggio si sarà sciolto.
12. Servire caldo.

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