Le lenticchie sono un concentrato di nutrizione, con 15 grammi di fibre e 17 grammi di proteine per 1 tazza di lenticchie cotte. Sono inoltre ricchi di vitamine e minerali, come molibdeno, folato, manganese, ferro, fosforo e potassio. Le lenticchie sono facili da preparare e dovrebbero essere un alimento base nella tua dispensa e una superstar nel tuo menu settimanale. Prova questa ricetta base di lenticchie verdi per iniziare.
Le lenticchie sono un concentrato di nutrizione, con 15 grammi di fibre e 17 grammi di proteine per 1 tazza di lenticchie cotte. Sono inoltre ricchi di vitamine e minerali, come molibdeno, folato, manganese, ferro, fosforo e potassio. Le lenticchie sono facili da preparare e dovrebbero essere un alimento base nella tua dispensa e una superstar nel tuo menu settimanale. Prova questa ricetta base di lenticchie verdi per iniziare.
Lenticchie verdi
Produce 6 tazze
Ingredienti:
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- 1 libbra di lenticchie verdi, sciacquate e raccolte
- 2 carote, tagliate a pezzi grandi
- 1 gambo di sedano, tagliato a pezzi grossi
- 1 cipolla, tagliata a spicchi
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente (includere i gambi)
- Sale e pepe nero macinato al momento
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Indicazioni:
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- In una pentola capiente a fuoco medio-alto, unire tutti gli ingredienti tranne sale e pepe. Versare in 8 tazze d'acqua.
- Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere e il liquido sarà stato assorbito.
- Rimuovere i grossi pezzi di verdure. Assaggiate e condite con sale e pepe.
- Servite subito oppure lasciate raffreddare completamente le lenticchie e conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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