Slow Cooker Sunday: la zuppa di fagioli neri senza sforzo rende facile cucinare durante la settimana - SheKnows

Ultimamente ne vedo tonnellate ricette a cottura lenta che richiedono tempi di cottura da due a quattro ore. Possiamo parlarne un secondo? L'unico scopo della pentola a cottura lenta non è fare il suo dovere mentre dormi o sei al lavoro? Non conosco molte persone che fanno una di queste cose per due o quattro ore. Anche se, sarei totalmente giù per una giornata lavorativa di due ore.

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Questa zuppa di fagioli neri è una vera ricetta a cottura lenta, che richiede dalle 10 alle 12 ore, ma è perfetta per le lunghe giornate di lavoro quando vieni a casa e letteralmente non resta che versarlo in una ciotola da portata e guarnire con una cucchiaiata di crema di coriandolo fresco che si unisce in un minuto. È un pasto vegetariano sostanzioso, facile, perfetto per portare la cena in tavola dopo una giornata lunga e impegnativa.

Zuppa di fagioli neri a cottura lenta con ricetta crema di coriandolo

Serve 6 – 8

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 ore | Tempo totale: 10 ore 10 minuti

Ingredienti:

Per la zuppa

• 1 libbra di fagioli neri secchi, sciacquati
• 1 cipolla gialla grande, a dadini
• 2 peperoni rossi, a dadini
• 1 carota, a dadini
• 8 tazze di brodo vegetale
• 1/3 tazza di salsa piccante
• 4 grandi spicchi d'aglio, tritati
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• Sale e pepe a piacere

Per la crema di coriandolo

• 1/2 tazza di yogurt greco bianco
• 1/4 tazza di coriandolo, tritato
• Succo di 1/2 lime
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In una grande pentola a cottura lenta, metti tutti gli ingredienti, copri e cuoci a fuoco basso per 10 – 12 ore.
2. Rimuovere la foglia di alloro dalla pentola a cottura lenta e utilizzare un frullatore ad immersione (o trasferire in batch in un frullatore normale) per frullare la zuppa fino ad ottenere un composto un po' liscio ma con ancora qualche pezzo grosso rimasto (circa 2/3 frullati, 1/3 grossi).
3. Preparare la crema di coriandolo unendo lo yogurt greco, il coriandolo, il lime, il sale e il pepe in una piccola ciotola e mescolando fino a quando non sono ben amalgamati.
4. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con la crema.

Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.

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