Menù di Capodanno – Pagina 2 – SheKnows

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panino con porchetta

Per 8-10 porzioni

ingredienti

• 2 libbre di spalla di maiale o culo
• 12 once di birra scura
• 12 once di salsa barbecue
• 8-10 panini italiani tondi

Indicazioni

1. Mettere il maiale in una pentola a cottura lenta con la birra; coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando il maiale è cotto e tenero.
2. Mentre il maiale è ancora nella pentola a cottura lenta, sminuzzalo con una forchetta e aggiungi la salsa barbecue. Ricoprire ogni involtino con carne di maiale.

Zuppa di lenticchie

Per 8-10 porzioni

ingredienti

• 1 cipolla gialla, sbucciata e tritata
• 4 carote grandi, tritate
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 (14,5 once) può pomodori a cubetti
• 1 1/2 tazze di lenticchie secche
• 5 tazze d'acqua
• 5 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di aceto
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni

1. Soffriggere le cipolle, le carote e il sedano in olio d'oliva fino a quando le cipolle sono tenere. Aggiungere l'aglio, l'alloro, l'origano e il basilico e saltare un altro minuto o due.
2. Aggiungere pomodori, lenticchie, acqua e brodo di pollo; portare a bollore quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 1 ora o finché le lenticchie non saranno tenere.
3. Al momento di servire aggiungete aceto, sale e pepe. Servire caldo.

Cavolo Verde e Pancetta

Per 10 porzioni

ingredienti

• 1cucchiaio di aglio tritato
• 5 fette di pancetta, tritata
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 5 tazze di brodo di pollo
• 5 mazzi di cavolo cappuccio, lavato e mondato
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni

1. Soffriggere l'aglio e la pancetta in olio d'oliva fino a quando l'aglio è dorato e la pancetta è croccante.
2. Aggiungere il brodo di pollo alla pentola con la pancetta insieme ai cavoli. Coprire la pentola e cuocere a fuoco alto per circa 45 minuti, mescolando un paio di volte.
3. Abbassare il fuoco a medio e condire le verdure con sale e pepe. Cuocere le verdure per altri 45 minuti a 1 ora o le verdure vengono cotte. Scolare il liquido dalla pentola e servire caldo.

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