Ricco, cremoso e caratteristico, il burro è uno degli ingredienti più versatili della tua cucina. Aggiungi una vera e propria serie di erbe, spezie, frutta o verdura e il burro diventa un pilastro culinario ancora più straordinario.
I burri aromatizzati, noti anche come burri composti, sono realizzati incorporando vari condimenti e ingredienti nel burro ammorbidito. Questi eleganti burri possono essere spalmati generosamente su pane e muffin, mescolati a pasta, riso e verdure, o sciolti su pesce, pollame, carne e patate.
I burri composti possono essere facilmente realizzati in un frullatore, un robot da cucina, un mixer o a mano. Ammorbidire il burro, aggiungere gli ingredienti e frullare. Prepara una varietà di burri composti e affina i tuoi pasti ogni volta che l'umore burroso colpisce. Ricette e suggerimenti di servizio qui sotto.
Ricette con burro composto
Burro di peperoni rossi arrostiti
Fa circa 1/2 tazza
Ingredienti:
1 panetto di burro non salato, ammorbidito
1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 spicchio d'aglio, tritato o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Prezzemolo fresco tritato a piacere
1 peperone rosso arrostito, tritato
Indicazioni:
Aggiungere gli ingredienti a un frullatore o robot da cucina e lavorare fino a che liscio. Trasferire il burro aromatizzato sul bordo di un foglio di carta da forno. Arrotolare il bordo della carta da forno sul burro e formare un tronchetto liscio. Legare le estremità e conservare il burro nel congelatore per almeno un'ora prima di utilizzarlo o conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Nota: Se preparato con ingredienti freschi, il burro dovrebbe essere utilizzato entro una settimana. I burri possono essere congelati - avvolgere un foglio di alluminio attorno alla carta oleata - per un massimo di sei mesi.
Varianti della ricetta per 1/2 tazza di burro
Burro al peperoncino
Aggiungi 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 1/2 cucchiaino di succo di lime e 1 cucchiaino di salsa di pepe al burro. Questo è divino su petti di pollo o bistecca alla griglia.
Burro alle Erbe
Unire il burro con pepe nero macinato, sale ed erbe fresche miste, tutto a piacere. Pesce e verdure al vapore per una succulenza imbattibile.
Burro Di Aneto Al Limone
Mescola 1 1/2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata e l'aneto fresco con il burro. Il burro al limone e aneto è particolarmente buono sul salmone arrosto.
Burro Al Rosmarino Di Olive Nere
Aggiungere al burro 2 cucchiai di olive nere tritate e 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato. Provalo sul pane francese caldo o montato nel purè di patate.
Burro all'arancia e basilico
Unire 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco, 4 grandi foglie di basilico e il burro. Condire con la pasta calda o usare per saltare le verdure.
Burro di zucchero di canna alla cannella
Mescolare il burro con 1 cucchiaino di cannella in polvere e 2 cucchiai di zucchero di canna. Pura felicità quando si scioglie su toast alla francese, pancake o croissant. Griglialo su metà di pompelmo, pesca o cachi per un dessert speciale.
Burro allo zenzero e curry
Unire 1 cucchiaino di curry in polvere e 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato tritato. Mescola questo burro piccante nel riso o usalo per ungere i gamberi alla griglia.
Burro Di Mandorle Ai Mirtilli
Mescolare 1 cucchiaio colmo di mandorle tritate e 1/4 di tazza di mirtilli con il burro. Perfetto per pancake, toast o bagel.
Burro Di Fragole
Frulla 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero e 4 fragole fresche tagliate e tritate con il burro. Spalma su un muffin o un croissant inglese.
