Diventa denso e tutto il resto... disintossicarsi, rifornirsi di carburante, affrontare gli sbalzi di zucchero e rimanere magri... è a posto.
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Credito fotografico: Ruta Balciunaite/Hemera/360/Getty Images
Cos'è la nutrizione densa?
t È una frase che stiamo vedendo sbandierare molto in questi giorni, ma che cosa esattamente? è denso nutrizione? Molto semplicemente, è scegliere il cibo che è più denso di nutrienti... cibi integrali, cibi ricchi di vitamine e minerali, proteine, fibre e grassi sani.
t Dico spesso che rinunciare allo zucchero è molto più facile se puoi fare il pieno di cibi ricchi di nutrienti. Elimina le cose "cattive" riempiendo le cose buone.
t Smettere di zucchero non significa solo eliminare lo zucchero. Si tratta anche, in sostanza, di riportare le cose al modo in cui mangiavano i nostri nonni, prima dell'avvento della malattia metabolica. Si tratta di mangiare cibi integrali e di assumere quanti più nutrienti possibile.
t Mangiare denso non è difficile. Si tratta principalmente di aggiungere qualcosa a ciò che fai, quindi:
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- dando la priorità (e aggiungendo extra) verdure a foglia verde e grassi e proteine di alta qualità ad ogni pasto.
- preparare il cibo per preservare (e massimizzare) enzimi e batteri per la digestione.
- eliminando le tossine e le calorie vuote (zucchero).
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t Diventa denso e tutto il resto... disintossicarsi, nutrirsi, affrontare gli sbalzi di zucchero e rimanere magri... è curato.
Trucchi per mangiare denso
TQuindi come faccio? Uso alcuni trucchi intelligenti. Queste idee sono anche economiche, efficienti e rispettose dell'ambiente.
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- Aggiungi sempre grasso alle tue verdure in modo da poter assorbire correttamente le vitamine essenziali A, E, D e K. Lo so, mi sto ripetendo, ma è un cambiamento importante da fare.
- Idem, mangia sempre grassi con proteine. Il grasso è necessario per una corretta assimilazione delle proteine. Non mangiare mai una frittata di albumi e non togliere la pelle dal pollo o dal maiale arrosto.
- Dai priorità alle tue verdure. Tutte le verdure sono ottime, ma se vuoi alzare la posta, mangia verdure a foglia verde (l'opzione più nutriente) rispetto ad altre verdure, rispetto alle verdure amidacee.
- Mangia più proteine. La nostra pelle, ossa, capelli e unghie sono principalmente costituiti da proteine. Le migliori fonti di proteine sono latticini, uova, carne e pesce; poiché le proteine animali sono complete, contengono le giuste proporzioni di tutti gli amminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare da solo. Le proteine offrono la maggior quantità di energia per apporto calorico di tutti gli alimenti.
- Mangia tagli di carne come mandrino di manzo, ossobuco, collo di maiale e stinco di agnello. Provengono dai muscoli dell'animale che contengono la maggior quantità di tessuto connettivo, che, a cottura lenta, si dissolve in gelatina. La gelatina non solo aiuta la digestione, ma ripara l'integrità di un intestino danneggiato.
- Mangia le cosce di pollo. La carne scura di pollo contiene più minerali di quella bianca. E, bonus, è più economico.
- In realtà, mangia il pollo intero. Il botto più grande viene dal mangiare sia la carne che la carcassa, bollita come un brodo. Le ossa, la pelle e le interiora contengono i minerali e gli elettroliti vivificanti che rendono il brodo di pollo così buono per l'anima.
- Aumenta i tuoi enzimi. Mangia un cucchiaio di crauti o altri prodotti fermentati ad ogni pasto. Producono una pila di enzimi utili, che aiuteranno l'assimilazione del nutrimento nel resto del pasto.
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t Vuoi aggiungere più verdure alla tua dieta? Prova alcune di queste idee.
TPer ulteriori suggerimenti e ricette di Sarah Wilson, dai un'occhiata al suo best-seller del NYT Ho smesso di zucchero.
