La grana è una specialità del sud tipicamente consumata a colazione, ma questo piatto cremoso e confortevole può essere consumato per qualsiasi pasto della giornata. Facili da preparare e molto versatili, le semole possono essere mescolate con una gustosa varietà di ingredienti per realizzare un pasto semplice, ripieno, salato o dolce.
Cos'è esattamente la grana?
La grana non è altro che mais essiccato macinato. Il mais macinato è anche chiamato polenta. Il mais macinato molto finemente è chiamato farina di mais. Un argomento molto dibattuto riguardo alla grana è se usare il real
grana o istantaneo. La maggior parte dei meridionali non verrebbe catturata morta usando le grane istantanee, ma se le grane reali non sono prontamente disponibili, le grane istantanee sono una comoda presa. La vera grana ha un sapore
meglio e hanno una consistenza più cremosa, ma le grane istantanee tendono a cuocere più velocemente.
Suggerimenti di servizio per la grana
La grana viene generalmente consumata come alimento per la colazione, ma può anche essere consumata a pranzo oa cena.
Grana salata: Gamberetti e grana, una combinazione molto popolare del sud, è solo uno dei tanti modi in cui questo piatto può essere mangiato. La grana può essere fatta con panna e formaggio per un
contorno gustoso ma semplice. La grana può essere abbinata a tutti i tipi di verdure, pesce e carne per pasti più sostanziosi. Le grane hanno sicuramente un'affinità con i gamberi ma salsiccia e peperoni,
o funghi e qualsiasi tipo di formaggio sono anche opzioni appetitose. Pensa alle semola come base come pasta o riso che puoi combinare con qualsiasi cosa.
Grana dolce: Le grane brillano come un piatto da dessert. Se combinato con mele caramellate, pesche saltate o qualsiasi altra frutta, la grana diventa un delizioso dopo pasto
dolce, soprattutto se burro e zucchero o miele fanno parte del piatto.
Ricette con grane fantastiche
Salsiccia e Grana di Formaggio
Per 4 porzioni
Ingredienti:
3 tazze d'acqua
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di grana istantanea
1/4 di libbra di salsiccia macinata
1 cucchiaio di burro
1/2 tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato
Indicazioni:
1. Scaldare l'acqua in una pentola e portare a bollore. Cospargere di sale e aggiungere la grana. Riportare l'acqua a bollore a fuoco medio, quindi coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti,
mescolando spesso in modo che la grana non si attacchi al fondo della pentola.
2. Nel frattempo, in una padella, rosolate la salsiccia fino a completa cottura. Mescolare burro e formaggio in grana. Versare la grana su un piatto, quindi versare la salsiccia sulla grana. Servire subito.
Mozzarella, prosciutto e grana ai funghi
Per 4 porzioni
Ingredienti:
3 tazze d'acqua
3/4 tazza di grana istantanea
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di funghi affettati sottilmente
1 cucchiaino di olio vegetale
1/4 tazza di mozzarella sminuzzata
1 cucchiaino di burro
Pepe nero, a piacere
2 once di prosciutto a fette sottili, tritato
Indicazioni:
1. Scaldare l'acqua a bollore in una pentola. Unire la grana e il sale, quindi riportare a bollore a fuoco medio. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti o fino a ottenere una crema, mescolando spesso
quindi la grana non si attacca al fondo della pentola.
2. Nel frattempo, soffriggere i funghi nell'olio finché sono teneri. Mescolare i funghi, il formaggio, il burro, il pepe nero e il prosciutto a grana. Servire subito.
Granella di mele caramellate
Per 4 porzioni
Ingredienti:
3 tazze di panna pesante
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di zucchero semolato
3/4 tazza di grana istantanea
3 mele Macintosh, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di burro
4 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero macinato
Indicazioni:
1. Unire panna, vaniglia, sale e zucchero semolato. Portare la miscela a ebollizione e incorporare la grana. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando, fino a renderlo cremoso, circa 10 minuti.
2. Nel frattempo, far rosolare le mele nel burro per qualche minuto. Spolverare con zucchero di canna, cannella e zenzero e continuare la cottura finché le mele non saranno tenere.
3. Versare la grana in una ciotola e guarnire con il composto di mele. Servire subito con altra panna se lo si desidera.
Altro su grana
- Gamberetti e grana
- Formaggio grana al forno
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