Lunedì senza carne: bietole e ceci in padella cremosa – SheKnows

Questo piatto ha cose ricoperte su a Lunedì senza carne. Le bietole verdi e sostanziose si combinano perfettamente con i ceci e una salsa cremosa (oh, ma non dimenticare il condimento croccante) per un contorno o un piatto principale più leggero.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

Quando penso a piatti cremosi, sento che la mia bilancia sale automaticamente di un chilo o due. Di solito non riesco a trattenermi quando si tratta di questi tipi di piatti: sono così indulgenti e deliziosi.

Non c'è bisogno di sensi di colpa con questa ricetta del lunedì senza carne. Le sane e verdi bietole vengono mescolate insieme a ceci sostanziosi in una salsa a base di panna fatta semplicemente di latte e un tocco di farina. Ma questo piatto vegetariano è una delizia da cima a fondo. Scaverai oltre il pangrattato croccante e dorato fino al centro cremoso.

Padella cremosa di bietole e ceci con pangrattato croccante ricetta

Questo piatto porta cremoso e croccante nel tuo piatto. È il contorno o il piatto principale senza carne perfetto per un pasto leggero. Usa il panko per un effetto ancora più croccante sopra.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10-12 minuti | Tempo totale: 20-22 minuti

Ingredienti:

• 1 grande mazzo di bietole, foglie tagliate in pezzi da 3 pollici, gambi a dadini
• 1 (14 once) può ceci, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di cipolla gialla a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di farina
• 3/4 di tazza di latte
• 1/4 di cucchiaino di sale, più extra per condire il pangrattato
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per condire il pangrattato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 3/4 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, unire il pangrattato con un po' di sale, pepe nero e parmigiano. Mescolare e mettere da parte.
2. In una padella a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando il burro è sciolto e caldo, aggiungi le cipolle e cuoci per 3 o 4 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi.
3. Aggiungere la farina nella padella e frullare, cuocendo per circa un minuto. Aggiungere il latte, continuare a sbattere e aumentare il fuoco a medio-alto.
4. Lasciare bollire leggermente il composto, quindi aggiungere le bietole. Mescolare per unire e ridurre il fuoco a medio.
5. Aggiungere il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso e cuocere per circa 2 minuti.
6. Aggiungere i ceci, mescolare per unire e cuocere fino a quando non saranno ben caldi.
7. Togliere dal fuoco e cospargere la superficie con il composto di pangrattato. Mettere sotto una griglia fino a doratura (30-45 secondi), ma tenere d'occhio in modo che non bruci.
8. Togliere dal fuoco e servire caldo.

Per tantissime ricette fantastiche, come la nostra Io pagina su Facebook.

Altre ricette del lunedì senza carne

Formaggio alla griglia con peperoni rossi arrostiti, rucola e uovo fritto
Fajitas vegetariane agli agrumi con cavolini di Bruxelles
Insalata tiepida di farro vegana con carote e finocchi arrostiti