3 patatine vegetariane fatte in casa che i bambini e le mamme adoreranno – SheKnows

Se hai dei mangiatori schizzinosi in casa come me, fargli mangiare cose salutari può essere una vera sfida. Tutti amano le patatine a casa mia, me compreso. Il problema è che una volta che comincio a mangiarli, non voglio più smettere. Poi, prima che me ne renda conto, l'intera borsa è stata ripulita. Così ho pensato a tre semplici e divertenti fatti in casa ricette con patatine usando le verdure.

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Invece di friggere le mie patatine, le ho arrostite finché non sono diventate belle e croccanti e assomigliavano a vere patatine. Ho anche incluso un delizioso tuffo per accompagnare ognuna di queste ricette di patatine, rendendole divertenti per tutti, anche per i bambini. Questi sono ottimi per ottenere quel chip fix ma senza consumare tutti quegli oli e altri ingredienti cattivi. Lascia una ciotola di questi sul bancone: ti garantisco che scompariranno.

1. Chips di zucchine za’atar al forno con salsa allo yogurt greco ricetta

Le zucchine a fette sottili vengono condite con olio d'oliva e spezie za'atar, quindi cotte in forno fino a renderle croccanti. Servi queste gustose patatine di ispirazione mediorientale con la fresca e cremosa salsa allo yogurt.

Serve 6

Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti:

Per la salsa allo yogurt

• 1 tazza di yogurt greco bianco
• Succo e scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1/4 tazza di cetriolo grattugiato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Per le chips di zucchine

• 2 zucchine grandi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di condimento za'atar (si trova nei mercati mediorientali)
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (facoltativo, perché è molto piccante)

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Raffreddare fino al momento di servire.
2. Preriscaldare il forno a 325 gradi F e foderare 2 teglie grandi con carta da forno.
3. Usando una mandolina o un coltello affilato, affettate le zucchine a rondelle molto sottili.
4. Disporre tutte le zucchine affettate in un unico strato sulle teglie.
5. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva e lo za'tar e, usando un pennello da cucina, spennellare le parti superiori delle chips di zucchine con il composto.
6. Cospargere con fiocchi di peperoncino tritato (se utilizzato) e cuocere per 30 minuti o fino a quando le zucchine diventano croccanti e dorate.
7. Togliete dal forno, e lasciate raffreddare.
8. Servire con salsa allo yogurt greco e conservare le patatine avanzate in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.

2. Chips di melanzane chipotle con salsa di fagioli neri ricetta

Le melanzane fresche vengono affettate sottilissime, spennellate con una miscela di olio d'oliva e chipotle e cotte in forno fino a renderle croccanti. Queste patatine sono insolitamente deliziose, soprattutto se servite con la salsa di fagioli neri di ispirazione messicana.

Serve 6

Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti:

Per la salsa di fagioli neri

• 1 tazza di fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
• 1/2 tazza di yogurt greco bianco o panna acida
• Succo di 1 lime
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di agave

Per le chips di melanzane

• 2 melanzane, affettate sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di cumino
• 1/2 cucchiaino di chipotle in polvere
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In un robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti per la salsa. Frullare in alto fino a quando la salsa non è liscia e cremosa.
2. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e raffreddare fino al momento dell'uso.
3. Preriscaldare il forno a 325 gradi F e foderare 2 teglie grandi con carta da forno.
4. Usando una mandolina o un coltello affilato, affettare le melanzane a fettine sottilissime.
5. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il cumino, il chipotle in polvere, il sale e il pepe. Usando un pennello da cucina, ricoprire leggermente la parte superiore delle fette di melanzana con la miscela di olio.
6. Cuocere le patatine per 45-50 minuti o finché non iniziano a diventare croccanti. (Questo dipenderà da quanto sottilmente hai affettato la melanzana.)
7. Sfornare e lasciar raffreddare.
8. Servire con salsa di fagioli neri e yogurt. Conserva le patatine avanzate in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.