Non è necessario accendere la griglia all'aperto per ottenere quel fantastico sapore alla brace che tutti noi amiamo. Grigliare in cucina ti offre un'altra opzione per ottime bistecche, hamburger e altro ancora.
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Mettiti alla griglia in cucina
Non è necessario accendere la griglia all'aperto per ottenere quel fantastico sapore alla brace che tutti noi amiamo. Grigliare in cucina ti offre un'altra opzione per ottime bistecche, hamburger e altro ancora.
Se c'è un soffio nell'aria, piove, hai finito il carbone o ti senti semplicemente troppo pigro per affrontare con la griglia si può comunque avere un pasto alla brace con lo stesso sapore che si farebbe alla griglia all'aperto. Praticamente tutto ciò che puoi cucinare sulla griglia può essere preparato comodamente dalla tua cucina, in pochi semplici passaggi.
Adatta uno di questi facile ricette alla griglia per cucinare in casa >>
Il componente più importante per grigliare in casa è una padella per grigliare, che assicurerà che la tua bistecca abbia quei segni rivelatori di griglia. Scegli una bistecchiera in grado di resistere a temperature elevate e resistente al forno, come la Padella antiaderente Calphalon Unison. Segui questi passaggi per una bistecca cotta alla perfezione.
Passaggio 1: raccogliere gli ingredienti e l'attrezzatura
Gli unici ingredienti di cui hai bisogno per un perfetto pasto alla griglia sono olio d'oliva, sale, pepe e, naturalmente, la tua scelta di bistecca (spessa circa 1-1/2 pollici). Avrai anche bisogno di una bistecchiera, delle pinze, un timer, un piatto e un foglio di alluminio.
Passaggio 2: preparare la carne
Lasciare riposare la bistecca a temperatura ambiente per circa 30 minuti in modo che il centro non sia troppo freddo quando è cotto. Versare una piccola quantità di olio d'oliva sulla bistecca e strofinare per ricoprire entrambi i lati, quindi condire entrambi i lati liberamente con sale e pepe.
Passaggio 3: preriscaldare
Quando la bistecca è pronta per la cottura, preriscaldare il forno a 450 gradi F. Inoltre, preriscaldare la griglia sul piano cottura a fuoco alto, a circa 400 gradi F. Assicurati di accendere la ventola del forno, poiché la cottura della carne a fuoco alto può produrre fumo.
Passaggio 4: scottare
Una volta che la griglia è calda, posiziona la bistecca sulla padella e lasciala lì per 1-1/2 minuti, quindi capovolgi la bistecca e rosolala per 1-1/2 minuti dall'altro lato. (Non muovere la bistecca mentre sta rosolando.)
Passaggio 5: arrosto
Dopo aver scottato, infornare subito la bistecchiera e cuocere per 2-1/2 minuti da un lato, quindi girare la bistecca e cuocere per altri 2-1/2 minuti. (Ciò risulterà in una bistecca media. Regolare il tempo in base alla cottura desiderata.) Togliere dal forno, facendo attenzione alla maniglia calda.
Passaggio 6: riposo
Mettere la bistecca su un piatto e coprire senza bloccare con un foglio. Lasciar riposare la bistecca per qualche minuto prima di tagliarla.
Passaggio 7: servire
Servite la bistecca così com'è, oppure metteteci sopra una noce di burro per farlo sciogliere nella carne. Provare fare un composto di burro per aggiungere più sapore alla tua bistecca., come peperoncino o erbe e aglio.
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